Titre original :
Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering
Contenu du livre :
Le Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering est la référence essentielle pour les ingénieurs qui ont besoin de comprendre les aspects de l'industrie alimentaire, depuis les machines agricoles jusqu'aux installations de stockage des aliments, en passant par les machines qui transforment et conditionnent nos aliments.
Le processus d'acheminement des aliments de la « ferme à la table », comme on dit, ne se limite pas à la plantation, à la récolte, à l'expédition, à la transformation, à l'emballage et à la distribution, bien qu'il s'agisse là d'éléments clés. Les systèmes de distribution alimentaire efficaces et efficients sont construits autour de processus qui maximisent l'effort tout en minimisant les coûts, le temps et l'épuisement des ressources.
Cette référence complète s'adresse aux ingénieurs qui conçoivent et construisent des machines et des équipements de transformation, des conteneurs d'expédition et des équipements d'emballage et de stockage. Elle comprend une couverture de pointe des applications du vide par micro-ondes dans le traitement des céréales, le traitement du cacao, le traitement des fruits et légumes, le chauffage ohmique de la viande, la conception des installations, les fermetures pour les conteneurs en verre, le double sertissage, et bien plus encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780123858818 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 760 |
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