Avis des lecteurs
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Titre original :
Manu: Recipes and Stories from My Brazil
Contenu du livre :
"Manu Buffara est... le pont vers la prochaine génération de chefs forts, conscients et réfléchis" - Dominique Crenn.
"Manu Buffara est incroyable... une mère, une guerrière, une cuisinière, une chef, une combattante pour l'environnement et une superwoman". - Alex Atala
L'histoire, l'inspiration et les recettes de la meilleure femme chef d'Amérique latine (2022) et de son restaurant éponyme à Curitiba.
Dans ce livre très attendu, la chef primée Manoella Buffara (connue sous le nom de Manu) invite les lecteurs à découvrir comment son amour pour son Brésil natal est devenu sa plus grande motivation. À travers 60 recettes inédites et quatre collections de menus évocateurs, un ensemble de boissons de bienvenue et des petits-fours, Manu raconte l'histoire d'une carrière culinaire fondée sur un engagement envers les ingrédients indigènes et les communautés défavorisées, comme le montre son restaurant Manu.
Les avant-propos de Dominique Crenn et du mentor de Manu, Alex Atala, donnent un aperçu supplémentaire du travail de ce chef inspirant. Le livre présente des photographies spécialement commandées, prises au cours d'une année, de plats, de la terre et de la mer qui sont le moteur de la vision culinaire de Buffara, ainsi que des communautés et des ingrédients qui l'inspirent. Ce premier livre de cuisine reflète de manière évocatrice le parcours personnel de la chef et l'histoire de sa communauté, de sa vie et de sa terre, résumant ainsi les ambitions et les valeurs de l'une des chefs les plus créatives et les plus respectées au monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838666293 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 240 |
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