Avis des lecteurs
Résumé:Eat The Yolks de Liz Wolfe est une critique complète des pratiques alimentaires modernes, combinant la recherche scientifique avec l'humour et des anecdotes racontables. Les lecteurs apprécient son style engageant et la manière dont il démonte efficacement les mythes populaires en matière de nutrition, rendant ainsi accessibles des sujets complexes. Le livre est bien accueilli par les fans et les nouveaux venus de la nutrition, souvent décrits comme changeant la vie et instructif.
Avantages:Le livre est bien écrit et divertissant, mêlant humour et science pour rendre accessibles à un large public des informations nutritionnelles complexes. Il démonte efficacement les mythes alimentaires populaires et détaille les échecs de la sagesse nutritionnelle moderne. De nombreux lecteurs ont trouvé qu'il s'agissait d'une ressource qui changeait la vie et qui encourageait une alimentation saine, basée sur de vrais aliments.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que l'auteur était trop zélée dans ses points de vue et qu'elle lançait des accusations fortes qui pouvaient passer pour du prêchi-prêcha. Quelques critiques se sont également concentrées sur la partialité potentielle du récit et sur les allégations de « biais de confirmation » concernant les pratiques alimentaires. En outre, certaines mentions ont fait état d'inexactitudes dans la façon dont le végétarisme ou les régimes crus sont abordés.
(basé sur 349 avis de lecteurs)
Titre original :
Eat the Yolks: Discover Paleo, Fight Food Lies, and Reclaim Your Health
Contenu du livre :
Se préoccuper du cholestérol. Évitez la viande rouge. Mangez des céréales complètes. Tout cela ne serait-il pas un mensonge ?
Nous vivons dans une ère de battage médiatique sur la santé et de propagande nutritionnelle, et nous en souffrons. Des décennies passées à éviter les jaunes d'œuf, à préférer la margarine au beurre et à remplacer les vrais aliments de nos ancêtres par des substituts allégés, transformés et emballés nous ont laissés avec une épidémie d'obésité, des taux de maladies chroniques en constante augmentation et, surtout, une confusion totale sur ce qu'il faut manger et pourquoi. Il s'agit d'une tragédie due à la désinformation, aux manigances de l'industrie alimentaire et aux calories bon marché déguisées en aliments diététiques. Il s'avère que tout ce que l'on nous a dit sur la façon de manger est faux. La graisse et le cholestérol sont-ils nocifs pour la santé ? Non, ils sont essentiels à la santé. Les "céréales complètes" sont des aliments diététiques ? C'est loin d'être le cas. Compter les calories est le moyen de perdre du poids ? Cela ne marchera pas - ce sont les nutriments qui comptent. La nutrition peut provenir d'une boîte, d'un sac ou d'une capsule ? Ne comptez pas dessus !
Dans Eat the Yolks, Liz Wolfe démonte tous ces mythes et bien plus encore, révélant ce qui se cache derrière les mensonges et mettant en lumière la vérité sur les graisses, le cholestérol, les protéines et les glucides. Vous serez étonné par les histoires à dormir debout que l'on nous a racontées au nom d'une "alimentation saine". Avec esprit et grâce, Wolfe présente des arguments convaincants en faveur d'un régime basé sur les aliments paléo. Elle nous ramène aux aliments de nos ancêtres, combinant les leçons de l'histoire avec celles de la science moderne pour découvrir pourquoi les vrais aliments complets - ceux que les humains ont mangés pendant des milliers d'années avant que le dogme de la nutrition moderne ne nous égare - détiennent la clé d'une santé étonnante et de papilles gustatives heureuses.
Dans Eat the Yolks, Liz Wolfe ne se contente pas de plaider en faveur de la consommation de l'œuf entier. Elle dévoile les mensonges choquants que l'on nous a racontés sur les graisses, le cholestérol, les protéines, les glucides et les calories, et nous apporte la vérité sur les aliments qui sont bons pour la santé et ceux qui nous font vraiment du mal. Vous apprendrez des vérités telles que :
- les graisses et le cholestérol sont cruciaux, pas nocifs... et pourquoi.
- Les "céréales complètes" sont des aliments transformés... et ce qu'il faut manger à la place.
- compter les calories est une perte d'énergie... et ce que nous devrions réellement suivre.
- Tous les produits d'origine animale ne sont pas égaux... et quels sont ceux dont nous avons vraiment besoin.
- La nutrition ne se trouve pas dans une boîte, un sac ou une capsule... et pourquoi il n'y a pas de substitut à la vraie nourriture !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781628600193 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 290 |
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