Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 4 votes.
Titre original :
Eating Peru: A Gastronomic Journey
Contenu du livre :
Aujourd'hui, le Pérou est reconnu à juste titre comme la première destination gastronomique de la planète. Mais il y a vingt-cinq ans, les critiques culinaires du monde entier portaient leur attention ailleurs. Heureusement, le négociant en vin devenu archéologue et historien de l'art Robert C. Bradley était au Pérou. Ce livre délicieux est le produit de vingt-cinq années de digressions exquises de ce que Bradley pourrait appeler son "vrai travail" - l'aboutissement de décennies de découvertes personnelles sur la nourriture du Pérou et l'histoire qui a conduit à sa florescence culinaire actuelle.
Le livre de Bradley est un tour d'horizon des faits et des aliments les plus délicieux qui lui ont été révélés lors de son voyage au Pérou, avec quelques recettes pour faire bonne mesure. Voyageant des côtes aux hauts plateaux et vice-versa, l'intrépide auteur nous présente les aspects les plus intéressants de la cuisine péruvienne qu'il a rencontrés en chemin : Comment la tomate est arrivée en Italie. Pourquoi la sauce Tabasco porte mal son nom. Quels sont les super-aliments du Pérou ? Où la pomme de terre est apparue et disparue. Et bien sûr, quand les feuilles de coca ont donné un sens réel à la "pause rafraîchissante" de Coca-Cola. Bradley parle de ceviche péruvien, de pisco et de pisco sour, et des meilleurs restaurants du pays, tout en évoquant la gastronomie, l'anthropologie andine, l'histoire, la linguistique, ainsi que les plaisirs et les dangers du voyage. Il est un guide compétent et sympathique, et son livre est un compagnon généreux.
Pour le touriste en fauteuil ou le voyageur réel, le gourmet et le gourmand, et le simple curieux, Manger Pérou offre une pause bienvenue dans le quotidien, et une invitation unique à goûter au Pérou.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780806192789 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
