Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore en profondeur la consommation d'insectes dans différentes cultures et son potentiel pour la gastronomie, mais il est plus philosophique que pratique en tant que livre de cuisine.
Avantages:Le livre est bien écrit, offre des perspectives fascinantes pour les amateurs de cuisine et comprend d'excellentes photographies. Il est perçu comme une ressource précieuse pour ceux qui souhaitent intégrer les insectes à leur régime alimentaire, et sa crédibilité est renforcée par le fait qu'il est coécrit par un expert de premier plan.
Inconvénients:Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine pratique et il pourrait ne pas plaire à ceux qui trouvent l'idée de manger des insectes peu appétissante. Certains lecteurs pourraient estimer que la gastronomie ne devrait pas inclure des ingrédients aussi peu conventionnels.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes
Contenu du livre :
Le concept de consommation d'insectes a pris son essor ces dernières années en Occident, avec une couverture médiatique allant de titres sensationnalistes à des articles de presse passionnés sur les avantages économiques.
Pourtant, peu de choses ont été écrites sur le goût des insectes, leur diversité en tant qu'ingrédients et la manière de les préparer comme aliments. On Eating Insects est le premier ouvrage à aborder le sujet de manière globale, en présentant des essais sur l'importance culturelle, politique et écologique de la consommation d'insectes, ainsi que des récits de terrain, des notes de dégustation et des recettes élaborées par le Nordic Food Lab.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714873343 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 336 |
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