Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre est apprécié pour ses superbes photographies et la représentation authentique des repas des chefs. De nombreux lecteurs trouvent qu'il s'agit d'un savant mélange de livre de cuisine et de livre de salon, qui fournit à la fois de l'inspiration et des recettes pratiques, même si certains hésitent à réaliser eux-mêmes les recettes.
Avantages:Des photographies magnifiques, des recettes authentiques et accessibles, un contenu bien écrit et organisé, un grand potentiel de cadeau, un livre de cuisine et un sujet de conversation.
Inconvénients:Certains lecteurs n'essaieront peut-être pas de réaliser les recettes, car ils s'inquiètent de la complexité ou de la disponibilité de certains ingrédients.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Eating with the Chefs
Contenu du livre :
Le photographe culinaire primé et fondateur du magazine culte Fool vous invite à vous asseoir sur une chaise et à participer à des repas familiaux intimes dans certains des meilleurs restaurants du monde, notamment Blue Hill at Stone Barns, Chez Panisse, Roberta's, wd‐50, Attica, Mugaritz, Maison Pic, Noma, Osteria Francescana, St. John, et The French Laundry.
Eating with the Chefs présente 200 photographies de Pers‐Anders Jorgensen et plus de 50 recettes de cuisine familiale provenant de restaurants triés sur le volet pour leurs traditions uniques en matière de repas du personnel.
Le livre comprend des entrées et des plats principaux, ainsi que des desserts. Apprenez à préparer la compote de pommes et le streusel aux pommes de The French Laundry, les brownies de Noma, le Big Mac wd‐50, la foccacia de blé d'Emmer de Stone Barns et la soupe de légumes d'été au pesto de Chez Panisse. Plus familiaux que gastronomiques, ces plats utilisent des ingrédients simples et peuvent être facilement adaptés pour deux personnes, un petit groupe ou une fête plus importante.
Le livre est rempli de photos évocatrices de Jorgensen qui mettent en valeur non seulement les plats, mais aussi des moments candides dans les coulisses, ce qui en fait un régal visuel autant qu'un livre de cuisine pratique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714865812 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 316 |
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