Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, certains louant ses informations complètes et son organisation, tandis que d'autres lui reprochent d'être répétitif et de manquer de profondeur dans certains domaines.
Avantages:** Fournit des informations formidables pour les exploitants de restaurants, en particulier à partir de la phase d'ouverture. ** Bien organisé avec une table des matières claire, couvrant tous les aspects de la gestion des coûts. ** Des conseils opportuns sur l'importance du contrôle des coûts pour la stabilité financière. ** Comprend de bons exemples et est considéré comme une bonne vue d'ensemble du contrôle des coûts.
Inconvénients:** Un contenu répétitif qui manque de conseils concrets et n'offre que du bon sens. ** Ne va pas en profondeur sur le contrôle et la réduction des coûts alimentaires malgré son titre. ** Il n'est pas considéré comme utile pour ceux qui ont déjà des connaissances en finance ou en comptabilité managériale. ** Peut ne pas être pertinent pour les marchés en dehors de l'Amérique, ce qui donne à certains lecteurs l'impression qu'ils n'ont rien gagné.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Controlling Restaurant & Food Service Food Costs: 365 Secrets Revealed
Contenu du livre :
Cette série de quinze livres - The Food Service Professional Guide TO Series - rédigée par les éditeurs du magazine Food Service Professional, est la meilleure et la plus complète des publications disponibles aujourd'hui pour les opérateurs sérieux du secteur de la restauration.
Ces guides étape par étape sur un sujet de gestion spécifique vont de la recherche d'un site idéal pour votre nouveau restaurant à la formation de votre personnel de service, en passant par tout ce qui se trouve entre les deux. Ils sont faciles et rapides à lire, faciles à comprendre et lèvent le mystère sur le sujet. Les informations sont réduites à l'essentiel. Ils sont remplis à ras bord d'informations actualisées et pertinentes.
Les livres couvrent toutes les bases, fournissent des explications claires et des informations utiles et spécifiques. Tous les titres de la série comprennent les numéros de téléphone et les sites web de toutes les entreprises dont il est question. Ce que vous ne trouverez pas, ce sont des explications verbeuses, des histoires sur la façon dont quelqu'un l'a mieux fait, ou une conférence savante sur la théorie.
Chaque paragraphe de chacun des livres est complet, bien documenté, captivant et tout simplement amusant à lire, tout en étant rempli d'idées intéressantes. Vous utiliserez beaucoup votre surligneur. Le plus intéressant, outre le contenu, c'est que le prix est très modéré. La série complète peut également être achetée. Le numéro ISBN de la série est 0910627266. Vous trouverez certainement une nouvelle idée à essayer à chaque page, voire à chaque paragraphe. Ne vous laissez pas décourager par le prix peu élevé, ces livres fournissent vraiment les informations essentielles et les idées qui ouvrent les yeux dont vous avez besoin pour réussir, sans le superflu que l'on trouve si souvent dans les livres plus chers sur le sujet. Hautement recommandé.
Atlantic Publishing est une petite maison d'édition indépendante basée à Ocala, en Floride. Fondée il y a plus de vingt ans dans le garage du président de la société, Atlantic Publishing s'est développée pour devenir une ressource renommée en matière de livres non romanesques. Aujourd'hui, plus de 450 titres sont imprimés, couvrant des sujets tels que les petites entreprises, la vie saine, la gestion, la finance, les carrières et l'immobilier. Atlantic Publishing s'enorgueillit de produire des manuels primés et de grande qualité qui fournissent aux lecteurs des informations pertinentes et actualisées, des exemples concrets et des études de cas accompagnées de conseils d'experts. Chaque livre contient des ressources, des informations de contact et les sites web des produits ou des entreprises dont il est question.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780910627160 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 144 |
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