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Contenu du livre :
Quiconque a goûté ou entendu parler de la production de mezcal s'est certainement posé des questions : comment est-il produit, quels agaves sont utilisés, comment se fait la culture du maguey et la production de mezcal ? Afin de répondre à ces questions, le lecteur découvrira dans ce livre le processus de production du maguey, ainsi que la production artisanale de mezcal par les producteurs de la "région du mezcal" de l'État d'Oaxaca, au Mexique, qui constitue l'objet principal de ce livre, les résultats de la fertilisation du maguey mezcal Agave angustifolia Haw, pour la production de bulbilles, sont présentés, dans le but de contribuer à l'amélioration du processus et d'obtenir la matière première pour l'établissement des plantations qui, à l'avenir, seront celles qui produiront le mezcal.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783845488820 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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