Avis des lecteurs
Résumé:Les avis sur le livre de cuisine « Maenam » d'Angus An sont majoritairement positifs, soulignant sa belle conception, ses recettes bien organisées et son incroyable contenu. Toutefois, certains utilisateurs ont signalé des problèmes liés à la qualité physique du livre à l'arrivée.
Avantages:Le livre est magnifiquement conçu avec des photos étonnantes, des recettes bien organisées avec des explications utiles, des instructions complètes, une variété de recettes savoureuses et des conseils supplémentaires pour manipuler des ingrédients moins familiers. Il capture efficacement l'essence d'Angus An en tant que chef cuisinier.
Inconvénients:Certains exemplaires sont arrivés endommagés ou avec des défauts physiques, ce qui a provoqué la frustration de quelques acheteurs.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking
Contenu du livre :
Plus de 100 recettes thaïlandaises pleines de saveurs, basées sur la technique, l'équilibre, la tradition et l'innovation, proposées par le chef primé Angus An.
Dans Maenam, le chef Angus An vous emmène à la découverte de la cuisine thaïlandaise et vous montre comment mélanger les saveurs et les techniques de cuisine thaïlandaises traditionnelles avec les inspirations locales et saisonnières de la côte ouest. Grâce aux instructions infaillibles d'Angus, Maenam offre les bases de la cuisine thaïlandaise moderne aux cuisiniers aventureux de tous niveaux. Rempli de plus de 100 de ses recettes emblématiques, chaque repas équilibre des ingrédients robustes et intenses avec son approche des saveurs claires et nettes de la cuisine thaïlandaise. Transformez votre cuisine avec des en-cas inspirés des vendeurs de rue thaïlandais, des nouilles rapides à préparer et des repas en un seul bol, des soupes légères et corsées à déguster tout au long de l'année, des salades savoureuses et pleines de protéines, des sautés assaisonnés, des currys mortels et des desserts rafraîchissants.
Nommé d'après le premier restaurant thaïlandais primé d'Angus à Vancouver, Maenam, le mot thaï signifiant "rivière", ce livre de cuisine est une célébration de l'approche inventive d'Angus en matière de cuisine thaïlandaise qui est, à bien des égards, représentative du flux constant d'une rivière qui ne cesse de s'enrichir. De même qu'une rivière suit son cours en contournant les rochers et les obstacles, l'évolution constante d'Angus et le chemin qu'il a emprunté pour devenir l'un des chefs thaïlandais les plus importants d'Amérique du Nord sont improbables.
Angus a grandi à Taïwan, a déménagé au Canada lorsqu'il était jeune et a suivi une formation à l'Institut culinaire français. Il est tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise lorsqu'il a étudié à Nahm auprès de David Thompson, chef renommé et auteur primé de Thai Food and Thai Street Food. Il continue à voyager en Thaïlande pour manger, faire des recherches et apprendre. Il ramène ses connaissances à la maison et trouve des façons novatrices d'adapter un plat traditionnel au nord-ouest du Pacifique tout en accentuant la saveur, l'arôme et la texture de chaque ingrédient - tout ce que vous apprendrez dans ce livre de cuisine. Avec son design magnifique, ses photographies incroyables et ses menus saisonniers, Maenam offre une expérience culinaire thaïlandaise sans pareille.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780147530943 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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