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Titre original :
Madeira, Port, Sherry: The Equinox Companion to Fortified Wines
Contenu du livre :
Madeira, Port, Sherry : The Equinox Companion to Fortified Wines comble une lacune pour tous ceux qui cherchent à comprendre l'industrie des vins fortifiés dans son ensemble : son histoire, ses producteurs, ses méthodes de vinification et les aspects pratiques de la dégustation de ces vins uniques, classés parmi les boissons les plus durables au monde.
Ce livre est un compendium éducatif représentant les connaissances de pointe organisées sur les trois vins fortifiés classiques, qui nous ont été apportés par la culture ibérique. Cet ouvrage de référence permet d'apprécier l'histoire du madère, du porto et du xérès dans le contexte d'événements qui ont bouleversé le monde. Des recherches terminologiques approfondies ont permis de distiller des années de connaissances professionnelles dans un compendium fiable, emmenant le lecteur dans des voyages éducatifs uniques à travers les activités de vinification, de la sélection des raisins au vieillissement en bouteille.
Ce compagnon offre une couverture terminologique complète, y compris les classifications et les températures de service, ainsi que les subtilités des composés aromatiques, responsables des différentes notes identifiées dans les bouquets de vin, telles que celles d'un vieux madère mélangé, d'un porto millésimé ou d'un sherry palo cortado. Des conseils sur l'association des vins et des mets ont été inclus afin de garantir que le compagnon convienne à un large public de lecteurs : des experts en vin aux connaisseurs, des chefs de restaurants gastronomiques aux cuisiniers amateurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781800500846 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 350 |
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