Macarons : Recettes de biscuits français authentiques du Café des Macarons

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre sur la cuisson des macarons a reçu des critiques mitigées, de nombreux utilisateurs louant sa clarté et son efficacité pour les débutants, tandis que d'autres critiquent les problèmes de précision des recettes, en particulier dans des conditions d'humidité élevée. Le livre est compact mais détaillé, avec de bonnes photographies et une variété de recettes de garnitures. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé que les recettes de coquilles de macarons nécessitaient des ajustements pour obtenir de meilleurs résultats.

Avantages:

⬤ Des instructions claires et faciles à suivre.
⬤ Des recettes de macarons réussies pour les débutants.
⬤ De belles photos qui encouragent les débutants.
⬤ Variété de recettes de garnitures disponibles.
⬤ Contient des recettes supplémentaires (par exemple, pour la crème brûlée).

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes, en particulier pour les coquilles, nécessitent un réglage précis.
⬤ Un taux d'humidité élevé peut affecter la réussite des macarons.
⬤ Des opinions contradictoires sur la taille des macarons.
⬤ Peu de recettes de garnitures uniques ou exotiques.
⬤ L'utilisation de blancs d'œufs en poudre au lieu de blancs d'œufs frais a déplu à certains utilisateurs.

(basé sur 121 avis de lecteurs)

Titre original :

Macarons: Authentic French Cookie Recipes from the Macaron Cafe

Contenu du livre :

ÉLOGE DES MACARONS DE L'AUTEUR CECILE CANNONE :

"Les macarons sont légers comme une plume, à la fois croustillants et moelleux, et se distinguent par leur riche garniture de crème au beurre. " -- The New York Times

"Rivalise avec ceux de Paris. "-- Zagat

"Addictif. " -- Time Out New York

Plus mignon qu'un cupcake et plus délicieux, l'adorable macaron est en vogue. Vous pouvez désormais réaliser chez vous ces biscuits qui font le bonheur des foules. Rempli de photos couleur utiles et inspirantes, ce livre vous offre tout ce dont vous avez besoin pour réaliser de superbes macarons, y compris :

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Instructions étape par étape pour réaliser des coques parfaites.

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Des astuces simples pour réaliser des fourrages onctueux et fondants.

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Conseils de décoration pour des biscuits éblouissants et artistiques.

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Des saveurs délectables, du chocolat à l'espresso en passant par le citron et la pistache.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781569758205
• Auteur : Cecile Cannone
• Éditeur : Ulysses Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2010
• Nombre de pages : 144