Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa belle présentation et comme cadeau attentionné pour les amateurs de macarons. Toutefois, de nombreux utilisateurs se disent déçus par le manque de recettes complètes et détaillées, notamment pour reproduire les macarons emblématiques de Ladurée.
Avantages:Le livre est doté de superbes illustrations et d'une belle présentation, ce qui en fait un beau livre de salon ou un beau cadeau. Il présente une grande variété de macarons et propose quelques recettes, en particulier pour les parfums les plus populaires.
Inconvénients:De nombreuses critiques reprochent au livre de ne pas fournir de recettes détaillées pour tous les parfums mentionnés, et plusieurs affirment que des techniques importantes (comme la méthode de la meringue italienne pour les macarons) sont absentes. Certains utilisateurs ont également noté des différences entre l'emballage et le produit reçu.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Ladure Macarons: The Recipes
Contenu du livre :
- Le légendaire macaron Ladurée se dévoile enfin : les recettes des 80 parfums de la célèbre marque qui a créé le macaron.
- L'ouvrage est accompagné d'un emballage coloré et lumineux et d'un poster avec 101 photographies en couleur des macarons Ladurée.
- La série Ladurée s'est vendue à plus de 350 000 exemplaires en 9 langues ; les macarons sont leur produit le plus emblématique.
Au milieu du XXe siècle, Pierre Desfontaines, cousin de Louis Ernest Ladurée, a créé le premier macaron Ladurée en ayant le génie de coller deux biscuits macaron et de les remplir d'une ganache savoureuse. Depuis, la préparation est restée la même. Chaque saison, Ladurée célèbre ce petit gâteau rond, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait équilibre d'arômes et de textures, en créant de nouvelles saveurs. Chaque année, la palette de saveurs et de couleurs s'élargit, du classique chocolat ou framboise aux macarons festifs, en passant par des saveurs exotiques pour certaines destinations, des créateurs de mode, des parfums, etc. Ce livre présente chacun des 80 macarons Ladurée, leurs arômes, leurs inspirations, les cahiers de tendances et bien sûr toutes les recettes pour les réaliser chez soi. En fin d'ouvrage, une partie pratique, étape par étape, montre exactement comment les chefs de Ladurée réalisent les biscuits et les ganaches pour que vous soyez sûrs de les réussir à votre tour.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788842419 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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