Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre présente la cuisine de l'Australie du Nord et des îles du détroit de Torres, en introduisant des ingrédients et des recettes uniques. Il est loué pour sa valeur éducative et son contenu inspirant, mais il est critiqué pour l'introduction tardive des recettes et l'accessibilité des ingrédients.
Avantages:Ingrédients et recettes uniques, contenu éducatif sur les saveurs indigènes, contenu inspirant, visuellement attrayant avec de belles photos, des herbes fraîches indigènes, et des aliments traditionnels avec des tournures créatives.
Inconvénients:Les recettes commencent assez tard dans le livre, trop d'histoires et de descriptions pour certains lecteurs, les ingrédients peuvent être difficiles à trouver en dehors de l'Australie, et certains lecteurs ont trouvé les recettes peu attrayantes.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Mabu Mabu: An Australian Kitchen Cookbook
Contenu du livre :
Dans Mabu Mabu, la charismatique chef des Premières nations Nornie Bero se fait la championne des saveurs indigènes dans la cuisine de tous les jours en dévoilant les secrets des herbes, des épices, des légumes et des fruits australiens.
Nornie a grandi sur l'île de Mer, dans le détroit de Torres, et si sa soif d'aventure l'a conduite dans les cuisines italiennes et japonaises de Melbourne et de Londres en passant par Townsville, sa maison est aujourd'hui Mabu Mabu, un restaurant réputé à Melbourne et au-delà pour sa cuisine indigène australienne innovante et délicieuse. Ce livre, également appelé Mabu Mabu - ce qui signifie "servez-vous" - reflète l'approche de Nornie en matière de cuisine : simple, accessible, délicieuse et colorée ! Son garde-manger indigène (exploré dans un glossaire complet des ingrédients indigènes) comprend des graines, des plantes grasses, des noix, des plantes et des herbes, et ses recettes vont des dampers de potiron et de wattleseed (pour lesquels elle est connue) au bourguignon de queue de kangourou, en passant par le beurre de salicorne, la relish de quandong, le karkalla mariné et le sanglier tiré.
Nornie partage également ses connaissances en matière de recherche de nourriture, d'approvisionnement et de substitutions, ainsi que l'histoire de ses premières années de recherche de nourriture, de pêche et de cuisine aux côtés de son père bien-aimé sur Mer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743797280 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 216 |
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