Ma table habituelle : Une vie dans la restauration

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre présente un mélange de nostalgie et d'anecdotes personnelles sur la scène de la restauration, en particulier à Los Angeles. Il évoque des expériences gastronomiques mémorables, l'évolution du secteur de la restauration et des éléments de la vie de l'auteur liés à la nourriture. Cependant, les lecteurs ont des opinions divergentes quant à l'appréciation et à la valeur de ce livre en tant que mémoire gastronomique.

Avantages:

Le style d'écriture est attrayant et offre un regard nostalgique sur la culture de la restauration, en particulier pour les lecteurs familiers de Los Angeles. Nombreux sont ceux qui ont trouvé l'ouvrage intéressant, spirituel et charmant, avec des anecdotes bien détaillées. Il s'adresse aux amateurs de cuisine, certains le considérant comme le meilleur livre sur la restauration qu'ils aient lu.

Inconvénients:

Certains critiques ont trouvé le livre long et répétitif et lui ont reproché de se vanter. D'autres ont été déçus, car ils s'attendaient à un ouvrage plus culinaire qu'autobiographique. Quelques-uns ont estimé que le livre était ennuyeux et n'avait pas retenu leur attention.

(basé sur 14 avis de lecteurs)

Titre original :

My Usual Table: A Life in Restaurants

Contenu du livre :

My Usual Table est une lettre d'amour aux grands restaurants qui ont changé notre façon de manger - de Trader Vic's à Chez Panisse et de Spago à elBulli - et un mémoire vivant d'une vie vécue dans la nourriture, de la part d'un rédacteur fondateur de Saveur et de l'écrivain Colman Andrews, lauréat d'un James Beard Award. Pour Colman Andrews, critique, écrivain et rédacteur en chef, les restaurants ont été son terrain de jeu, son théâtre, son université, son église et son refuge.

Les établissements qu'il a aimés ont non seulement influencé les tendances culinaires dans son pays et à l'étranger, mais ils représentent aussi l'évolution de l'histoire et de la culture de l'alimentation en Amérique et en Europe occidentale. Depuis sa table habituelle, il a observé l'essor de la Nouvelle Cuisine et de la cuisine fusion, des mouvements bio et locavore, de la restauration nez à queue et de la "gastronomie moléculaire".

"Dans My Usual Table, Andrews entremêle sa propre histoire - de son enfance au crépuscule de l'âge d'or d'Hollywood à ses voyages à travers le monde à la recherche de la bonne cuisine - avec les récits des restaurants, des chefs et des restaurateurs qui sont emblématiques des révolutions, grandes et petites, qui ont changé à jamais notre façon de manger, de cuisiner et de penser à la nourriture. -- San Francisco Chronicle

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780062136480
• Auteur : Colman Andrews
• Éditeur : Ecco Pr
• Reliure : Broché