Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine complet sur les produits de la mer qui met l'accent sur les pratiques durables en la matière tout en proposant une variété de recettes accessibles et délicieuses. Il est magnifiquement conçu et sert non seulement de livre de cuisine, mais aussi de ressource éducative. Si de nombreuses critiques font l'éloge des recettes et des informations, d'autres le trouvent moins utile pour les cuisiniers chevronnés ou notent des problèmes d'accessibilité pour certaines recettes.
Avantages:Photographies appétissantes, recettes excellentes et faciles à consulter, accent mis sur les produits de la mer durables, contenu éducatif sur la durabilité des océans, auteur crédible ayant l'expérience d'un chef cuisinier, belle conception, idéal pour les cadeaux.
Inconvénients:Pas très utile pour les cuisiniers chevronnés, certaines recettes comprennent des ingrédients exotiques, problèmes d'accessibilité à la lecture en raison du contraste des couleurs du texte, peut sembler lourd et encombrant pour certains utilisateurs.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast
Contenu du livre :
Manger des produits de la mer durables, c'est ouvrir son esprit (et son réfrigérateur) à une vaste gamme de poissons et de crustacés que l'on n'aurait peut-être jamais envisagée auparavant - et la côte pacifique a la chance d'abriter une abondance d'espèces sauvages.
Avec Lure, les lecteurs embarquent pour une aventure sauvage dans le Pacifique et découvrent les bienfaits des huiles saines et des riches nutriments que procurent les fruits de mer. Ce superbe livre de cuisine, rédigé par Ned Bell, chef cuisinier et défenseur des produits de la mer, présente des techniques simples et des lignes directrices directes en matière de durabilité des espèces du Pacifique, ainsi que 80 recettes délicieuses à réaliser chez soi.
Vous y trouverez des tacos, des hamburgers de poisson, des chaudrées et des sandwiches - le type de plats qui remplissent les ventres, apaisent les âmes et font naître de joyeuses conversations à table les soirs de semaine - ainsi que des options élégantes (mais toujours simples à exécuter) pour les dîners de fête, comme le crudo, le ceviche et le beurre de caviar.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781773270876 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 240 |
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