Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Ginger Pig Meat » de Tim Wilson est très apprécié pour sa belle présentation, ses informations complètes sur les différentes viandes, les techniques de cuisson et les recettes de saison. Les lecteurs apprécient les informations qu'il contient sur l'élevage et le processus de production, ce qui en fait une ressource importante pour les amateurs de cuisine et ceux qui s'intéressent à l'origine de leurs aliments. Cependant, certains ont noté que ce livre manquait de sophistication par rapport à d'autres livres de cuisine et qu'il présentait des techniques culinaires discutables.
Avantages:Magnifiquement conçu et illustré, il offre un aperçu complet des races et des morceaux de viande, des recettes saisonnières faciles à suivre, bien écrites et attrayantes, ainsi que des informations précieuses sur l'élevage et la boucherie, et s'adresse aussi bien aux cuisiniers débutants qu'aux gourmets.
Inconvénients:Certains pourraient le trouver moins sophistiqué que d'autres livres de cuisine sur la viande, il inclut des techniques de cuisson douteuses telles que l'utilisation de papier d'aluminium pour rôtir la dinde, il traite peu des abats et du gibier, et il pourrait ne pas convenir à ceux qui recherchent des recettes végétariennes ou axées sur le végétal.
(basé sur 93 avis de lecteurs)
Titre original :
Ginger Pig Meat Book
Contenu du livre :
Tim Wilson, agriculteur, boucher et propriétaire de The Ginger Pig, et Fran Warde, auteur de best-sellers et cuisinière, nous livrent ici un guide complet sur l'achat, la préparation et la cuisson de la viande.
Ce livre comprend plus de 100 recettes et un journal qui révèle la vie quotidienne dans la ferme de Tim.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845335588 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 336 |
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