Livre de cuisine mexicano-espagnole de Californie

Avis des lecteurs

Résumé:

Dans l'ensemble, cet ouvrage est un livre de cuisine vintage nostalgique qui offre un aperçu des débuts de la cuisine mexicaine et de son évolution, avec des recettes et des techniques uniques qui reflètent l'hybridation culturelle de l'époque. Si de nombreux lecteurs apprécient son importance historique et certaines de ses recettes, d'autres le trouvent moins utile pour la cuisine moderne ou sont déçus par son exactitude en ce qui concerne la cuisine mexicaine de Californie.

Avantages:

Contient des recettes historiques significatives qui illustrent les débuts de la cuisine mexicaine aux États-Unis. Offre quelques recettes authentiques que les lecteurs trouvent agréables et simples à suivre. Plusieurs utilisateurs apprécient la variété et les tournures uniques des plats traditionnels.

Inconvénients:

De nombreuses recettes peuvent ne pas être pratiques pour les cuisiniers modernes et certains utilisateurs les ont trouvées répétitives. Critiques concernant le manque de recettes californiennes et mexicaines authentiques. Des problèmes techniques occasionnels, certains commentaires mentionnant des formats peu pratiques ou des divergences de contenu. Quelques lecteurs ont trouvé le livre décevant et ne répondant pas à leurs attentes.

(basé sur 38 avis de lecteurs)

Titre original :

California Mexican-Spanish Cookbook

Contenu du livre :

Le livre de cuisine de Bertha Haffner-Ginger, publié en 1914, est une délicieuse collection de recettes mexicaines.

Comme elle le note dans son introduction, "la majorité des Espagnols de Californie sont aussi attachés aux plats poivrés que les Mexicains eux-mêmes, et comme les Mexicains parlent espagnol, les plats sont communément appelés plats espagnols".

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781429012560
• Auteur : Bertha Haffner-Ginger
• Éditeur : Applewood
• Reliure : Broché