Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Pike Place Market Recipes in My Kitchen » (Recettes du marché de Pike Place dans ma cuisine) propose une variété de recettes de fruits de mer organisées en sections qui explorent l'histoire du marché de Pike Place et les types de fruits de mer, y compris les poissons et les crustacés. Les critiques apprécient généralement l'authenticité et la facilité des recettes, bien que certains trouvent le livre plus petit et s'inquiètent de l'effort et des ingrédients requis pour les recettes.
Avantages:Les recettes sont faciles à suivre, authentiques et donnent d'excellents résultats. Le livre offre une bonne variété de recettes de fruits de mer et comprend des explications et des photographies utiles. De nombreux lecteurs ressentent un lien étroit avec le nord-ouest du Pacifique à travers les recettes.
Inconvénients:Le livre est plus court que ce à quoi on pourrait s'attendre, et une grande partie de son contenu est consacrée à l'histoire du marché plutôt qu'aux recettes. Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver et plus de temps que certains cuisiniers ne peuvent en consacrer. Un nombre important de recettes sont centrées sur le saumon, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Pike Place Public Market Seafood Cookbook
Contenu du livre :
Depuis près de 100 ans, le marché public de Pike Place, à Seattle, est la destination préférée des habitants et des touristes amateurs de bonne chère. Rempli d'étals proposant la meilleure qualité et la meilleure sélection de poissons de la côte ouest, de restaurants servant la cuisine du nord-ouest du Pacifique et de boutiques culinaires de toutes sortes, le marché est un paradis pour les amateurs de poisson. Dans ce livre de cuisine coloré, Braiden Rex-Johnson, auteur de best-sellers, partage des conseils d'achat, des techniques de cuisine, des sources de vente par correspondance et plus de 50 recettes de poissons et de crustacés provenant de chefs, de restaurateurs et de poissonniers qui représentent la communauté du marché. Rempli de photos franches et colorées, le SEAFOOD COOKBOOK du PIKE PLACE PUBLIC MARKET est le cadeau idéal pour tout amateur de produits de la mer et un excellent souvenir pour ramener le meilleur du marché à la maison.
- Un livre de cuisine en couleurs, édition cadeau, sur les fruits de mer du marché public de Pike Place à Seattle, comprenant 50 recettes et 50 photographies vibrantes des gens, des sites et des fruits de mer du marché.
- Informations sur la pêche durable et la préservation des ressources.
- Inclut une brève histoire du marché public de Pike Place.
- Les recettes les plus marquantes sont le flétan grillé avec tapenade de tomates séchées au soleil, le saumon glacé au balsamique, les moules proven al, le risotto aux crustacés et des sauces simples et savoureuses comme la sauce au champagne, le glaçage simple au soja et le Romesco classique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781580086806 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 144 |
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