Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est loué pour ses recettes indiennes authentiques et variées, son esthétique attrayante et ses connaissances approfondies des méthodes de cuisine traditionnelles. Cependant, il est critiqué pour son manque d'organisation et d'instructions détaillées, ce qui le rend difficile à utiliser pour les cuisiniers débutants.
Avantages:Recettes authentiques et variées, belle esthétique, connaissances approfondies de la cuisine indienne, encourageant pour ceux qui ont de l'expérience en cuisine, inclut un joli sac fourre-tout.
Inconvénients:Manque d'instructions détaillées, suppose une connaissance préalable des techniques culinaires, quelques erreurs typographiques, problèmes d'organisation, et certaines recettes peuvent être difficiles pour les débutants.
(basé sur 259 avis de lecteurs)
Titre original :
India Cookbook
Contenu du livre :
Le livre de cuisine India : Le livre de cuisine est le premier guide complet de la cuisine indienne, avec plus de 1 000 recettes couvrant tous les aspects du patrimoine culinaire riche et coloré de l'Inde.
Contrairement à de nombreux autres livres de cuisine indienne, il est rédigé par un universitaire culinaire indien et auteur de livres de cuisine qui vit et travaille à Delhi, et les recettes reflètent fidèlement la façon dont les plats traditionnels sont réellement cuisinés dans toute l'Inde. Elles ont été soigneusement éditées pour être simples à suivre et réalisables dans les cuisines occidentales, avec des informations détaillées sur les ustensiles de cuisine et les ingrédients authentiques.
La cuisine indienne est extrêmement populaire au Royaume-Uni depuis de nombreuses années, et l'appétit pour la nourriture indienne ne montre aucun signe de diminution. Aujourd'hui, pour la première fois, un ouvrage définitif, complet et faisant autorité sur la cuisine indienne authentique est disponible. Il permet de préparer facilement chez soi ses plats indiens préférés, ainsi que des plats moins connus comme le bataer masalydaar (cailles marinées cuites avec des amandes, des piments et de la cardamome verte), ou le sambharachi kodi (curry de crevettes de Goan avec de la noix de coco et du tamarin).
Les chapitres détaillés sur les pains, les pickles, les pâtes d'épices et les chutneys contiennent une grande variété de recettes rarement vues dans les livres de cuisine indiens, comme le bagarkhani roti (un pain sucré riche avec des raisins secs, de la cardamome et des graines de pavot) et le tamatar ka achar (pickle de tomates et de graines de moutarde). India : The Cookbook est le seul livre sur la cuisine indienne dont vous aurez besoin.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714859026 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 960 |
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