Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de recettes consacré à la cuisine ligure a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes authentiques, de ses belles photographies et de sa touche personnelle, tandis que certaines critiques mentionnent le nombre limité de recettes et l'absence de mesures métriques.
Avantages:Recettes authentiques et appétissantes, riches photographies des paysages et de la culture de la Ligurie, instructions faciles à suivre, écriture personnelle et attrayante, mise en page bien organisée et source d'inspiration culinaire.
Inconvénients:Nombre limité de recettes par rapport à d'autres livres de cuisine, manque de mesures métriques, certains utilisateurs ont estimé qu'il contenait plus d'informations que nécessaire sur la cuisine italienne.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera
Contenu du livre :
Ce livre présente au public américain la cuisine de la Ligurie - la Riviera italienne - pleine de plats inventifs, intrinsèquement saisonniers, conscients des déchets, orientés vers les plantes et conçus pour le cuisinier amateur. La cuisine italienne ne se démode jamais.
Pourtant, si beaucoup connaissent les différentes cuisines régionales de l'Italie, l'une de ses régions les plus riches sur le plan gastronomique a été largement oubliée : La Ligurie, patrie de la focaccia, du pesto et des Cinque Terre. Laurel Evans, auteure et rédactrice gastronomique primée, s'est plongée dans la cuisine de la Ligurie pendant 15 ans, depuis que son petit ami italien (aujourd'hui son mari et le photographe de ce livre) l'a emmenée dans la villa familiale située à flanc de colline à Moneglia, sur la côte méditerranéenne. Là, Evans s'est immergée dans les cuisines, les restaurants et les marchés, nouant des relations avec les chefs, les commerçants, les producteurs et les nonnes qui sont à l'origine de la cuisine locale.
Ce livre présente tout ce qu'elle a découvert : une cuisine à la fois belle et humble, basée sur les plantes et soucieuse des déchets, avec un esprit et une histoire particuliers qu'elle dévoile aux lecteurs qui ne connaissent pas encore la région. Du pesto ultime à la recette définitive de la focaccia obtenue auprès des boulangers locaux, en passant par les recettes de spécialités ligures moins connues comme le Cappon Magro, Liguria : The Cookbook offre aux lecteurs un voyage personnel au cœur de la cuisine de cette région intemporelle et pourtant en constante évolution.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780847870615 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 224 |
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