Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « The Woks of Life » a reçu des critiques extrêmement positives, les utilisateurs faisant l'éloge de sa variété de recettes faciles à suivre, de ses instructions claires et de sa narration attrayante. Nombreux sont ceux qui apprécient l'inclusion de codes QR pour des ressources supplémentaires et la capacité du livre à recréer à la maison des plats de restaurants bien-aimés. Toutefois, certains se plaignent de la qualité de la reliure, de la difficulté à se procurer certains ingrédients dans certaines régions et du fait que certaines recettes sont plus difficiles à suivre que d'autres.
Avantages:⬤ Des instructions claires et faciles à suivre pour une grande variété de recettes.
⬤ Inclusion de codes QR pour des informations et des ressources supplémentaires.
⬤ Un style d'écriture engageant et des histoires personnelles.
⬤ De belles photos de chaque plat et des photos détaillées étape par étape pour les recettes complexes.
⬤ Les recettes sont adaptables aux besoins diététiques (par exemple, sans gluten).
⬤ De nombreux utilisateurs l'ont trouvé utile pour recréer des plats de restaurants familiers.
⬤ Certains commentaires mentionnent des problèmes de qualité de la reliure, tels que des dos déchirés.
⬤ Difficulté d'approvisionnement en certains ingrédients pour les personnes résidant dans des zones non métropolitaines.
⬤ Quelques recettes ont été jugées difficiles à suivre.
⬤ Le livre sert de complément à leur blog, de sorte que certaines recettes disponibles en ligne ne sont pas incluses.
(basé sur 341 avis de lecteurs)
Titre original :
The Woks of Life: Recipes to Know and Love from a Chinese American Family: A Cookbook
Contenu du livre :
La famille à l'origine du célèbre blog The Woks of Life partage 100 de ses recettes chinoises préférées, qu'elles soient cuisinées à la maison ou au restaurant.
"Depuis des années, Bill, Judy, Sarah et Kaitlin sont ma source privilégiée de recettes et de techniques qui plongent leurs racines dans la tradition chinoise, mais avec une expérience et une voix typiquement américaines. Il s'agit d'un livre très spécial."--J. Kenji Lpez-Alt, auteur d'un livre sur la Chine. Kenji Lpez-Alt, auteur de The Food Lab et The Wok.
C'est l'histoire d'une famille racontée à travers la nourriture. Judy, la mère, parle des plats traditionnels chinois et de l'histoire de sa culture. Bill, le père, a travaillé dans les restaurants chinois de sa famille et vous expliquera comment préparer un glorieux canard rôti cantonais. Les filles Sarah et Kaitlin s'occupent des recettes à base de légumes et de plats uniques. Mettez-les toutes ensemble et vous obtiendrez le premier livre de cuisine de la famille drôle et poignante à l'origine du blog populaire The Woks of Life.
Outre les recettes de Mini Char Siu Bao, de Nouilles Biang Biang au bœuf épicé, de Riz sauté à la poitrine de porc cantonaise et de Pleurotes frits au sel et au poivre, vous trouverez également des conseils et des astuces utiles tout au long de l'ouvrage, notamment une présentation détaillée du garde-manger chinois, des explications sur les outils essentiels (y compris le très important wok) et un aperçu des secrets de la cuisine chinoise qui changent la donne, comme la façon de "velouter" la viande pour la rendre encore plus tendre et juteuse.
Que vous soyez novice en matière de cuisine chinoise ou que votre garde-manger soit toujours rempli de pâte de haricots et d'huile de chili, vous y trouverez de nombreuses sources d'inspiration et des recettes fiables qui feront partie de l'histoire de votre famille.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593233894 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 320 |
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