Avis des lecteurs
Résumé:Cet ouvrage constitue une introduction complète et attrayante aux vins géorgiens, qui s'adresse aussi bien aux novices qu'aux experts en la matière. Il offre de nouvelles perspectives sur le sujet et met en lumière la riche histoire de la viticulture géorgienne.
Avantages:⬤ Fascinant et perspicace
⬤ excellent pour les novices et les experts
⬤ bien structuré avec profondeur et ampleur
⬤ enrichit la compréhension des vins géorgiens
⬤ excellent service et livraison.
Aucun inconvénient significatif n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The wines of Georgia
Contenu du livre :
La République de Géorgie peut se prévaloir de plus de 8 000 ans d'histoire viticole. Toutefois, l'industrie vinicole actuelle est très jeune. Après son indépendance de l'Union soviétique, la Géorgie a, au cours des 25 dernières années, ressuscité sa tradition viticole unique et redécouvert la spécificité de ses variétés indigènes. La poignée de producteurs qui existait en 1997 est aujourd'hui passée à plus de 1 300. Le vin est sans doute plus important pour la Géorgie que pour n'importe quel autre pays et ses habitants croient fermement que leur pays est le berceau du vin. Pourtant, les vins géorgiens sont encore largement inconnus en Occident.
Lisa Granik, qui a commencé à visiter la Géorgie il y a 30 ans, commence Les vins de Géorgie par un tour rapide de l'histoire du pays et une analyse de sa géologie complexe, avant de se pencher sur la culture du vin géorgien. Elle explique non seulement les méthodes de vinification et la viticulture, mais aussi la place centrale qu'occupe le vin dans la culture géorgienne en général, en décrivant la supratradition, que le mot anglais "feasting" rend mal. La Géorgie peut se prévaloir de plus de 400 variétés indigènes de Vitis vinifera.
Granik dresse ici le profil des cépages les plus couramment plantés, ainsi que des nombreuses variétés "perdues" qui sont en train d'être remises au goût du jour.
La seconde moitié de l'ouvrage détaille chacune des grandes régions. Sur les 20 AOP que compte la Géorgie, 15 se trouvent à l'est, dans la région de Kakheti. Cette région viticole prolifique, dont l'histoire de l'enseignement du vin remonte à 900 ans, est le berceau du qvevri, le récipient conique en argile qui, pour beaucoup, représente la viticulture géorgienne. À l'ouest, les régions deviennent moins peuplées.
Certains endroits sont encore des territoires de pionniers du vin, avec davantage de viticulteurs amateurs et autodidactes. Granik fournit des détails sur les producteurs les plus importants, ainsi que des conseils sur les sites d'intérêt et les lieux de restauration et d'hébergement pour ceux qui visitent le pays. Ce livre définitif sur le vin géorgien est un texte essentiel pour tous ceux qui étudient ou produisent du vin aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781913022013 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
