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Titre original :
The wines of Bulgaria, Romania and Moldova
Contenu du livre :
L'Europe de l'Est est le dernier joyau non découvert du monde viticole. Au cours des trente dernières années, trois pays, la Bulgarie, la Roumanie et la Moldavie, se sont efforcés d'échapper à l'héritage du communisme. Les régimes qui se sont succédé après la Seconde Guerre mondiale ont profondément affecté les industries vinicoles de ces trois pays, les fermes d'État privilégiant la mécanisation et la production de masse au détriment de l'attention et de la qualité. Les dernières décennies ont été marquées par un changement radical d'attitude à la suite de la privatisation, l'accent étant mis sur la qualité et le rétablissement des liens entre les gens et la terre afin de reconstruire ces industries viticoles historiques pour les consommateurs de vin d'aujourd'hui.
La chute des ventes de vin bulgare en Occident en raison de la popularité croissante des vins du Nouveau Monde, la crise économique de la Moldavie due à l'interdiction russe du vin moldave et la nécessité pour la Roumanie de contrer les importations de producteurs étrangers, alors que les goûts en matière de vin évoluent, ont forcé les établissements vinicoles à repenser leur approche de la viticulture et de la vinification. Au lieu de produire des chaînes de vins anonymes, les producteurs se concentrent désormais sur la création de vins régionaux authentiques en utilisant des variétés locales et internationales et des techniques modernes.
Dans Les vins de Bulgarie, de Roumanie et de Moldavie, Caroline Gilby MW, experte en vins d'Europe de l'Est, présente l'histoire viticole de ces trois pays liés mais distincts, en tant que témoin des changements considérables qui s'y sont produits. Les cultures de ces trois pays, leurs histoires complexes et troublées et leurs chemins vers la guérison sont décrits ici avec des détails sur la géographie, le climat, les raisins cultivés et, surtout, les producteurs qui s'efforcent de faire revivre et de réinventer leurs industries vinicoles respectives.
Pour ceux qui recherchent quelque chose de nouveau au-delà des vins traditionnels d'Europe occidentale ou qui trouvent que les vins du Nouveau Monde perdent de leur attrait, Les vins de Bulgarie, de Roumanie et de Moldavie est une introduction inspirante à un monde viticole qui ne demande qu'à être exploré.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906821883 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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