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Titre original :
Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes
Contenu du livre :
Qu'est-ce qui était servi lors des dîners du président James K. Polk à la Maison Blanche ? Quels aliments ornaient la table de John Sevier, premier gouverneur du Tennessee ? Dans Taproots of Tennessee, Lynne Drysdale Patterson répond à ces questions et à bien d'autres encore, en explorant près de deux siècles de gastronomie du Tennessee. Les lecteurs découvriront que les goûts du Tennessee vont de l'exquis, comme les Croquettes Poulet à la sauce béchamel d'inspiration française du président Polk et le Rôti Goode au riz sauvage et à la farce au raisin sauvage du général James Winchester, au plus simple, comme les tartes frites du Dr Humphrey Howell Bate et le menu de l'enfance d'Alex Haley, composé de thé sucré et d'aliments de base du Sud.
Patterson emmène les lecteurs dans une visite historique et culinaire des dix-sept sites historiques de la Commission historique du Tennessee, avec une collection d'aliments d'époque de chaque site et des menus avec des recettes mises à jour pour les amateurs de cuisine du XXIe siècle. Les histoires des sites de Patterson offrent aux lecteurs un voyage à travers les récits des premiers colons du Tennessee, de leurs fermes, de leurs cuisines, de leurs écoles, de leurs relais de diligence et de leur vie religieuse. Les recettes qu'elle propose vont des produits historiques, tels que les pêches du verger du général Daniel Smith sur le site historique de Rock Castle, transformées en un délectable quatre-quarts aux pêches, que les voisins Andrew et Rachel Donelson Jackson auraient partagé, à des représentations plus modernes des habitudes alimentaires historiques, telles que la soupe d'orge écossaise et l'œuf écossais, probablement mangés par Sam Houston, d'influence écossaise.
Des maisons des premières familles du Tennessee aux haltes des diligences dans les années 1830, des postes de commandement de la guerre de Sécession aux écoles rurales, les gourmets comme les universitaires se délecteront de ce recueil de recettes du Sud, accompagnées d'une généreuse dose d'histoire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781621905110 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 277 |
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