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Titre original :
Tasting Qualities, 5: The Past and Future of Tea
Contenu du livre :
Quel est le rôle de la qualité dans le capitalisme contemporain ? Comment un produit aussi ordinaire qu'un sachet de thé est-il jugé pour sa qualité ? Dans son étude novatrice, Sarah Besky aborde ces questions en pénétrant dans une salle des ventes indienne où des experts goûtent et évaluent le thé noir de grande consommation, l'une des denrées les plus reconnues au monde.
En associant de riches données historiques à des recherches ethnographiques menées auprès d'agronomes, de dégustateurs de thé professionnels, de négociants et de travailleurs des plantations de thé, Sarah Besky montre comment la signification de la qualité a fait l'objet d'expérimentations et de débats quasi constants tout au long de l'histoire de l'industrie du thé. Travaillant dans les domaines de l'économie politique, des études scientifiques et technologiques et de l'ethnographie sensorielle, Tasting Qualities plaide en faveur d'une approche de la qualité qui la considère non pas comme une destination finale des projets économiques, impériaux ou post-impériaux, mais comme une ouverture pour ces projets.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520303256 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 256 |
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