Les plantes ont meilleur goût : De délicieuses recettes à base de plantes, de la racine au fruit

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine « Plants Taste Better » de Richard Buckley propose des recettes élégantes et végétales qui mettent l'accent sur les légumes. Bien qu'il se targue d'une belle mise en page et d'une photographie de grande qualité, de nombreuses critiques indiquent que les recettes s'adressent à des cuisiniers plus expérimentés, avec des techniques complexes et des ingrédients difficiles à trouver. Ce livre est une source d'inspiration pour ceux qui cherchent à améliorer leur cuisine végétale, mais il n'est pas forcément adapté aux débutants ou à ceux qui recherchent des repas rapides.

Avantages:

De belles photographies, des recettes élégantes et bien écrites, des mesures détaillées en unités métriques et impériales, des commentaires perspicaces de l'auteur et une variété de plats de légumes intéressants.

Inconvénients:

Des recettes complexes et fastidieuses qui ne conviennent pas aux débutants, certains ingrédients difficiles à trouver ou coûteux, l'absence d'informations nutritionnelles et d'instructions générales pour la cuisson, et certains plats qui peuvent sembler moins attrayants lorsqu'ils sont préparés par des chefs moins expérimentés.

(basé sur 33 avis de lecteurs)

Titre original :

Plants Taste Better: Delicious Plant-Based Recipes from Root to Fruit

Contenu du livre :

Créez des chefs-d'œuvre végétaliens avec ce livre de recettes à base de plantes qui repousse les limites en vous montrant ce que vous pouvez accomplir dans votre cuisine.

Richard Buckley, ancien propriétaire du tout premier restaurant végétalien étoilé au Michelin, nous offre ce livre de recettes qui explore les plantes comme base de création de plats magnifiques. Apprenez tout sur le matériel, les textures et les couleurs idéales que Richard recherche lorsqu'il crée ou modifie ses recettes. Examinez de plus près la philosophie et la science de la cuisine à base de plantes dans les restaurants haut de gamme. Et obtenez un accès exclusif à des recettes simples pour 70 plats dynamiques qui libèrent les pouvoirs de la plante.

Ces recettes dynamiques et savoureuses comprennent :

⬤  Foccacia.

⬤  Panisse à l'ail.

⬤  Ananas aux épices.

⬤  Salade de tomates confites.

⬤  Croquetas de pommes de terre au four.

⬤  Purée d'asperges aux herbes.

⬤  Beignets aux amandes et au paprika.

⬤  Tajine de carottes, de petits pois et de cardamome.

⬤  Tarte au chocolat et au caramel salé.

⬤  Salade de fenouil et de noisettes.

⬤  Risotto à l'orge et au panais.

⬤  Croustillants de patate douce.

⬤  Mousse de butternut.

⬤  Soupe de maïs doux.

⬤  Pistache pt.

Alors, retroussez vos manches et préparez-vous à explorer le monde des plats végétaliens de qualité gastronomique depuis le confort de votre maison.

Les autres livres de cuisine végétalienne n'abordent que rarement, voire jamais, le type de cuisine sophistiquée que l'on trouve dans les livres de cuisine avec des plats de viande et de poisson. Plants Taste Better s'attaque à ce double problème : en présentant soixante-dix recettes étonnantes qui portent la cuisine végétale à un niveau supérieur et qui amélioreront vos prouesses culinaires dans tous les domaines.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780711292185
• Auteur : Richard Buckley
• Éditeur : White Lion Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2024
• Nombre de pages : 224