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Titre original :
Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value
Contenu du livre :
Les plantes et les produits dérivés des plantes constituent la majeure partie de ce que nous mangeons et buvons tous les jours, et les gens se demandent souvent d'où vient leur aliment ou leur boisson préférée. Ce guide photographique scientifiquement précis fournit des réponses rapides et informatives.
Food Plants of the World est un aperçu complet des plantes qui nous fournissent des aliments, des boissons, des épices et des arômes. Il est rédigé dans un langage facile à comprendre, mais donne des informations scientifiques précises sur les plantes et leurs utilisations. Cette édition élargie et révisée du livre comprend :
⬤ Descriptions de plus de 400 plantes alimentaires et aromatiques et de leurs proches parents, y compris l'origine, l'histoire, la culture, la récolte, les propriétés et les utilisations culinaires.
⬤ Plus de 1000 photographies en couleur montrant les plantes, les fleurs et les parties de plantes utilisées.
⬤ Des chapitres introductifs sur les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, les fruits, les légumes, les herbes culinaires, les plantes sucrières, les boissons, les épices et les arômes.
⬤ Des faits intéressants sur les utilisations historiques et contemporaines des différents produits dérivés des plantes.
⬤ Une liste de plus de 800 plantes alimentaires parmi les plus importantes et les plus connues du monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789241303 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 520 |
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