Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la fabrication des pâtes a reçu des critiques extrêmement positives pour son style d'écriture attrayant, ses recettes captivantes et ses magnifiques photographies. Les lecteurs ont loué la personnalité et l'humour de l'auteur, la clarté des instructions et l'inspiration qu'il apporte aux cuisiniers novices et expérimentés. Cependant, quelques critiques ont été formulées concernant la conservation de la couleur des pâtes cuites et quelques problèmes liés à des recettes spécifiques.
Avantages:Style d'écriture captivant, auteur attachant et plein d'humour, recettes claires et détaillées, belles photographies, inspiration pour la créativité dans la fabrication des pâtes, convient à tous les niveaux de compétence, efficace pour enseigner de nouvelles techniques et améliorer les compétences passées.
Inconvénients:Certaines recettes présentaient des problèmes, notamment en ce qui concerne la conservation des couleurs après la cuisson, et des critiques mineures ont été formulées concernant la clarté des recettes et les proportions des ingrédients. Quelques lecteurs ont rencontré des problèmes de livraison.
(basé sur 143 avis de lecteurs)
Titre original :
Pasta, Pretty Please: A Vibrant Approach to Handmade Noodles
Contenu du livre :
La ninja des pâtes et star d'Instagram Linda Miller Nicholson livre son premier livre de cuisine, une étonnante corne d'abondance de pâtes de toutes les couleurs et de toutes les formes, toutes créées à la main avec des couleurs entièrement naturelles provenant de légumes, d'herbes et de super-aliments - et comprenant 25 recettes de pâtes, 33 techniques de façonnage traditionnelles et modernes, et les garnitures et sauces parfaites pour faire chanter vos créations !
Linda Miller Nicholson a commencé à faire des pâtes à l'âge de quatre ans, mais a commencé à les colorer il y a plusieurs années pour inciter son fils à manger plus de légumes. Ses créations sont devenues une sensation virale, attirant des fans du monde entier qui sont fascinés par ses créations colorées et savoureuses. Aujourd'hui, avec Pasta, Pretty Please, les cuisiniers peuvent créer des pâtes de rêve et éblouissantes dans leur propre cuisine en utilisant uniquement des ingrédients entièrement naturels - farine, œufs, légumes, herbes et super-aliments - qui sont de véritables œuvres d'art.
Ludique et accueillant, Pasta, Pretty Please comprend des recettes, des techniques, des conseils et de l'inspiration. Linda commence par des recettes de pâtes de base - pâte aux œufs standard, diverses pâtes à gnocchis - et va jusqu'à des recettes de pâtes aux nombreuses nuances colorées. Elle vous apprend combien de couleurs sont possibles et quels types de légumes, de fruits et d'épices pigmentés vous pouvez utiliser pour colorer vos pâtes, par exemple en mélangeant du curcuma avec du persil pour obtenir la bonne nuance de chartreuse, ou en utilisant de la poudre de charbon actif pour créer des pâtes noires. Elle vous montre également comment étaler la pâte, découper et former de nombreuses formes de pâtes, et vous donne des conseils pour conserver des couleurs éclatantes même à la cuisson.
Une fois les bases maîtrisées, vous trouverez des recettes pour des motifs et des couleurs plus élaborés qui ne manqueront pas d'impressionner votre famille et vos amis. Linda révèle comment superposer les couleurs pour obtenir des pâtes multicolores dans des recettes telles que : Cavatelli arc-en-ciel Farfalle à pois Ravioli emoji Gnocchi avocat Coeurs et rayures Pappardelle Feuilles de lasagne argyle Fettucine 6 couleurs
Vous trouverez également des recettes de sauces et de garnitures spectaculaires, telles que : Ragu au lait d'or Sauce au poivre de Pecorino avec broccolini Tomates rôties à l'huile de basilic et à la burrata Sauce au yaourt à l'agneau épicé Garniture à la courge rustique Garniture à la ricotta classique Garniture à la pizza au pepperoni
Présentant de magnifiques pâtes dans un arc-en-ciel de couleurs et une variété de formes, de motifs et de tailles, Pasta, Pretty Please est un trésor artistique qui plaira à l'œil et au palais. Buon Appetito !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062674937 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 288 |
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