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Titre original :
Gmos Decoded: A Skeptic's View of Genetically Modified Foods
Contenu du livre :
Le débat sur les organismes génétiquement modifiés : préoccupations en matière de santé et de sécurité, impact sur l'environnement et avis scientifiques.
Depuis leur introduction sur le marché à la fin des années 1990, les OGM (organismes génétiquement modifiés, y compris les cultures génétiquement modifiées) ont fait l'objet de nombreuses critiques. L'agriculture a accueilli favorablement cette nouvelle technologie, mais l'opposition du public a été forte et les avis scientifiques mitigés. Dans GMOs Decoded, Sheldon Krimsky examine les controverses suscitées par les OGM : les problèmes de santé et de sécurité, les questions environnementales, les implications pour la faim dans le monde et le consensus scientifique (ou l'absence de consensus). Il explore les points de vue d'une série de sceptiques à l'égard des OGM, qu'il s'agisse de groupes de défense du public, d'organisations non gouvernementales ou de scientifiques ayant des avis divergents sur les risques et l'impact sur l'environnement.
Krimsky explique les différences entre la sélection végétale traditionnelle et la "sélection moléculaire" par génie génétique ; il décrit les premiers produits OGM, dont la tristement célèbre tomate Flavr Savr, et aborde la question des plantes génétiquement modifiées résistantes aux herbicides, aux maladies et aux insectes. Il examine les différentes approches américaines et européennes de l'évaluation des risques, les interprétations scientifiques contradictoires de la génétique végétale et la controverse sur l'étiquetage des produits OGM. Il analyse un rapport clé de 2016 des Académies nationales des sciences sur les effets des OGM sur la santé et examine la controverse sur le riz biofortifié (Golden Rice), que certains considèrent comme un projet humanitaire et d'autres comme un exercice de relations publiques.
Les cultures d'OGM sont-elles prometteuses ou dangereuses ? En proposant un examen accessible des risques et des avantages des cultures d'OGM, ainsi qu'un guide des controverses qu'elles suscitent, Krimsky aide les lecteurs à juger par eux-mêmes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780262039192 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 216 |
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