Nutriments et prévention du cancer - Explorez les dernières recherches

Les nutriments et la prévention du cancer (N. Prasad Kedar)

Titre original :

Nutrients and Cancer Prevention

Contenu du livre :

Au cours des dix dernières années, le rôle de certains nutriments dans la prévention et le traitement du cancer a fait l'objet d'intenses recherches fondamentales, précliniques et cliniques. Actuellement, l'oncologie nutritionnelle se concentre principalement sur les mécanismes de la cancérogenèse et leur modification par les nutriments, ainsi que sur les études de prévention du cancer chez l'animal et chez l'homme.

Certaines études épidémiologiques humaines ont confirmé l'hypothèse, développée sur les animaux, selon laquelle il existe une relation inverse entre l'apport et/ou le niveau de 3-carotène, de vitamine A, de vitamine E ou de vitamine C et le risque de cancer, tandis que d'autres n'ont montré aucune relation de ce type. Cela n'est pas inattendu, car l'effet protecteur des nutriments individuels peut être trop faible pour être détecté par les méthodologies épidémiologiques dans lesquelles une seule vitamine ou un seul minéral est considéré comme une variable. Les preuves concluantes du rôle des nutriments dans la prévention du cancer chez l'homme proviendront d'une étude d'intervention humaine bien conçue utilisant un ou plusieurs nutriments dans une population présentant un risque élevé de développer un cancer.

L'implication de nutriments spécifiques dans la régulation de l'expression des proto-oncogènes ne fait que commencer. Par ailleurs, certains résultats d'essais d'intervention sur l'homme commencent à donner des résultats intéressants.

Un grand nombre de scientifiques internationaux issus de diverses disciplines, notamment la biologie cellulaire, la biologie moléculaire, l'oncologie nutritionnelle, l'épidémiologie et la santé publique, ont passé en revue et discuté leurs plus récentes découvertes. L'accent a été mis sur les sujets suivants : 1.

Mécanismes de la cancérogenèse ; 2.