Titre original :
Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications
Contenu du livre :
Nano-Innovations in Food Packaging : Functions and Applications présente une vue d'ensemble informative et les dernières tendances des emballages basés sur les nanotechnologies dans l'industrie alimentaire, un domaine qui progresse rapidement avec un potentiel de développement de nanocomposites polymères pour des matériaux d'emballage alimentaire plus résistants, plus légers, moins chers, plus fonctionnels et plus sûrs.
Ce volume traite des avancées, des fonctions et des applications des nanotechnologies dans l'emballage alimentaire, ainsi que des propriétés importantes des nanocomposites polymères en tant que matériaux d'emballage. Les chapitres traitent des principales méthodes de préparation et des diverses techniques analytiques quantitatives et qualitatives utilisées. Parmi les autres sujets abordés figurent les nanocharges utilisées pour la conception de systèmes d'emballage antimicrobiens et antioxydants actifs, les emballages nanocomposites intelligents (y compris les capteurs, les indicateurs, les codes-barres et les indicateurs à radiofréquence), les divers biopolymères naturels et synthétiques disponibles et leur aptitude à fabriquer des emballages alimentaires bionanocomposites, le rôle des nanotechnologies dans la préservation et le maintien de l'odeur et de la saveur des aliments emballés, et les emballages comestibles basés sur les nanotechnologies sous la forme de revêtements et de films minces. L'ouvrage évalue également les éventuels problèmes de santé et de sécurité liés à l'utilisation des nanotechnologies dans les applications alimentaires.
L'étendue du champ couvert par Nano-Innovations in Food Packaging : Functions and Applications démontre le potentiel prometteur des solutions nanotechnologiques pour relever le défi de fournir des emballages alimentaires rentables, sûrs et bénéfiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774639726 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 282 |
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