Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Robert Caldwell mêle de manière unique des recettes, l'histoire orale et les connaissances culturelles de la tribu Choctaw-Apache, offrant une exploration captivante du rôle de l'alimentation dans l'identité culturelle et la construction de la communauté.
Avantages:La combinaison unique de recettes et d'histoire culturelle, le style d'écriture attrayant, les idées stimulantes sur l'alimentation et le bien-être, le ton amical qui invite les lecteurs à essayer les recettes, riches en traditions et en héritage indigène, sont une source d'inspiration pour décoloniser les régimes alimentaires.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient trouver que l'accent mis sur les aspects culturels éclipse le format simple du livre de cuisine ; ce livre pourrait ne pas plaire à ceux qui recherchent exclusivement des recettes sans contexte historique.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Choctaw-Apache Foodways
Contenu du livre :
Le Texas est aujourd'hui caché dans une dense forêt de pins. Les anthropologues ont longtemps divisé les cultures amérindiennes en zones culturelles du sud-est et du sud-ouest.
Les Choctaw-Apache représentent un mélange distinct entre ces "zones alimentaires". "Les habitudes alimentaires des Choctaw-Apache sont influencées par de nombreuses régions culturelles et niches écologiques (bas-fonds fluviaux, forêts du sud, plaines, désert) le long du Camino Real de los Tejas (nord-est du Mexique, Texas, Louisiane) et de la région culturelle du sud-est des États-Unis, ainsi que par des centaines d'années d'interactions culturelles entre ce que l'on appelle "l'ancien monde" et les groupes indigènes. Le sujet de ce livre a longtemps été un mystère pour les non-initiés.
La cuisine s'est développée à partir d'un échange culturel de longue date entre les tribus du sud-ouest et du sud-est, et les Espagnols et les Français de l'époque coloniale. Ces multiples influences alimentaires ont franchi les frontières culturelles au 18e et au début du 19e siècle pour se fondre dans une cuisine locale distinctive qui sert de marqueur ethnique à cette communauté amérindienne par rapport aux groupes environnants.
Autrefois, le mystère et la peur maintenaient le monde extérieur à distance. Ce livre présente la cuisine de la communauté et sa riche histoire à un large public.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781622880997 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 68 |
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