Titre original :
Bad Choices in Our Food System
Contenu du livre :
À l'échelle mondiale, notre système alimentaire contribue à l'épuisement des ressources et des habitats, au changement climatique, à la pollution, à l'injustice sociale, aux difficultés économiques des petits et moyens agriculteurs et à une crise de santé publique.
Les coûts environnementaux, sociaux et de santé publique de ce système actuel ne sont pas reconnus à leur juste valeur. L'agriculture est le premier utilisateur de terres et d'eau, et contribue de manière significative aux gaz à effet de serre, tandis que les agriculteurs et les travailleurs des secteurs agricole et alimentaire luttent pour gagner leur vie.
L'alimentation est impliquée dans un décès sur cinq dans le monde et les maladies liées à l'alimentation sont la principale cause de décès aux États-Unis. Les régimes alimentaires malsains sont présents dans tous les pays et à tous les niveaux de revenus. Malgré cela, on nous dit que c'est la faute des consommateurs.
En rejetant la responsabilité sur les individus, on détourne l'attention des politiques qui sont à l'origine des problèmes. En mettant l'accent sur les politiques américaines, ce livre examine comment notre système alimentaire mondial nous a donné de mauvais choix.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781527564664 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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