Titre original :
The Jewels of Nizam: Recipes from the Khansamas of Hyderabad
Contenu du livre :
Mélange délectable d'influences arabes, mogholes et sud-indiennes traditionnelles, la cuisine hyderabadi d'aujourd'hui est l'héritage des Nizams d'Hyderabad, dont les khansamas savaient utiliser les épices pour apporter des saveurs distinctives à la table.
En fouillant dans l'histoire des cuisines royales des Nizams, vieille de 400 ans, Geeta Devi vous présente un éventail succulent de recettes hyderabadiennes pour stimuler votre palais. De Patthar ka Gosht et Paneer Golkonda à Haleem et Gajar-Methi ka Salan, de Kacche Gosht ki Biryani et Jhinge ka Achaar à Shahi Tukde et Anokhi Kheer, ce livre révèle les secrets d'une gamme de délices qui mettront l'eau à la bouche et raviront les gourmands d'aujourd'hui.
Illustrées de superbes images, les recettes de Geeta Devi sont accessibles et faciles à suivre, qu'il s'agisse d'un en-cas végétarien rapide, d'un plat principal complexe composé de viandes mélangées, d'une variante inhabituelle du biryani, d'un pickle piquant ou d'un riche dessert digne d'un festin. Accompagné d'un glossaire des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine indienne, ce livre compact et bien conçu peut être facilement transporté dans votre cuisine pendant que vous essayez les recettes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9788129124364 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 144 |
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