Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des commentaires à la fois positifs et critiques. De nombreux utilisateurs apprécient l'approche détaillée et complète de la préparation des pizzas, soulignant l'efficacité des recettes et la qualité des ingrédients présentés. Cependant, certains utilisateurs trouvent le livre intimidant en raison de sa profondeur et de sa complexité, ce qui indique qu'il pourrait ne pas convenir aux débutants ou à ceux qui cherchent simplement à faire des pizzas simples.
Avantages:Ce livre propose des recettes détaillées et des explications approfondies pour la préparation des pizzas. Les utilisateurs apprécient l'accent mis sur la qualité des ingrédients et des techniques, ce qui permet d'obtenir d'excellents résultats. Il s'agit d'une ressource utile pour les débutants et les amateurs de pizzas avancés qui veulent approfondir leur compréhension de la préparation des pizzas.
Inconvénients:Le livre peut être trop technique et complexe pour les débutants, ce qui le rend intimidant. Certains trouvent qu'il manque une variété de recettes de pâte et de styles spécifiques de pizza, ce qui peut ne pas répondre aux besoins de tous les pizzaïolos. En outre, certains lecteurs estiment qu'il y a trop de photos et pas assez de recettes pratiques.
(basé sur 81 avis de lecteurs)
Titre original :
The Joy of Pizza: Everything You Need to Know
Contenu du livre :
Le guide ultime de la pizza artisanale à l'américaine, par le créateur de la « meilleure pizza de New York » ( New York Times ).
Dan Richer, chef et propriétaire du Razza de Jersey City, a passé sa carrière à perfectionner chaque élément de la pizza parfaite ; dix ans plus tard, il continue de la perfectionner en tant que l'un des plus grands pizzaiolos d'Amérique. Animé par le désir de rendre la pizza de chaque jour meilleure que celle d'hier, Richer a dressé une liste de 40 caractéristiques qui définissent la pizza parfaite, de la douceur des tomates au croustillant et à l'arôme de la croûte. Le perfectionnement de chacune de ces caractéristiques a conduit à la création d'un tout nouvel art et d'une toute nouvelle science de la pizza. Aujourd'hui, il est prêt à partager son expertise avec les cuisiniers amateurs.
La joie de la pizza vous permet de découvrir de l'intérieur comment préparer « la meilleure pizza de New York », directement chez vous. En commençant par les bases - pâte, sauce, fromage et garnitures - Richer emmène le lecteur à travers les possibilités infinies et les expressions de l'un des aliments préférés du monde, depuis le choix de la tomate parfaite jusqu'à la fabrication de votre propre pâte au levain naturel à partir de zéro. La joie de la pizza fournira à tous les pizzaïolos amateurs tous les outils nécessaires pour maîtriser de délicieuses pizzas, qu'elles soient traditionnelles ou créatives, et découvrir l'art de rendre chaque pizza juste un peu meilleure que celle d'hier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780316462419 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 288 |
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