Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant son exploration de l'influence des plantes et des aliments méditerranéens sur la cuisine américaine, en particulier dans le contexte de la colonisation espagnole. Cependant, certains critiques ont noté des faiblesses dans la profondeur et les détails techniques concernant des cultures spécifiques.
Avantages:⬤ Bien documenté et informatif
⬤ idéal pour les jardiniers et les amateurs de cuisine
⬤ récit historique captivant
⬤ offre de nouvelles perspectives sur l'intégration des cuisines méditerranéenne et autochtone
⬤ facile à lire et format instructif.
⬤ Certaines hypothèses et conclusions logiques sont critiquées
⬤ manque d'informations techniques détaillées sur la survie et la culture des plantes
⬤ peut ne pas fournir suffisamment d'informations pratiques pour les jardiniers à la recherche de conseils spécifiques sur les cultures
⬤ dans l'ensemble, certains trouvent que l'ouvrage est moyen plutôt qu'exceptionnel.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Gardens of New Spain: How Mediterranean Plants and Foods Changed America
Contenu du livre :
Lorsque les Espagnols ont commencé à coloniser les Amériques à la fin du XVe et au XVIe siècle, ils ont apporté avec eux les plantes et les aliments de leur patrie : blé, melons, raisins, légumes et toutes sortes de fruits méditerranéens.
Les missionnaires et les colons ont introduit ces plantes auprès des populations indigènes du Mexique et du Sud-Ouest américain, où elles sont devenues des cultures de base, à côté du maïs, des haricots et des courges qui avaient traditionnellement assuré la subsistance des premiers Américains. Ce mélange de plantes et d'aliments de l'Ancien et du Nouveau Monde a été l'une des fusions les plus importantes de l'histoire de la cuisine internationale et a donné naissance à de nombreux aliments que nous apprécions tant aujourd'hui.
Gardens of New Spain raconte l'histoire fascinante de la diffusion des plantes, des jardins, de l'agriculture et de la cuisine depuis l'Espagne de la fin du Moyen Âge jusqu'à la frontière coloniale de l'Amérique hispanique. En commençant par l'Ancien Monde, William Dunmire décrit comment l'Espagne en est venue à adopter des plantes et leurs aliments provenant du Croissant fertile, d'Asie et d'Afrique. Traversant l'Atlantique, il examine d'abord la scène agricole du Mexique précolombien et du Sud-Ouest.
Il retrace ensuite la propagation des plantes et des aliments introduits depuis la Méditerranée jusqu'aux colonies espagnoles au Mexique, au Nouveau-Mexique, en Arizona, au Texas et en Californie. Dans une prose vivante, Dunmire raconte l'histoire des colons, des missionnaires et des indigènes qui ont mélangé leurs pratiques de culture et d'alimentation pour créer des modes de culture et des cuisines régionales qui perdurent aujourd'hui dans tous les coins de l'Amérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780292705647 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2004 |
| Nombre de pages : | 395 |
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