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Titre original :
Beans: A Global History
Contenu du livre :
Les haricots sont considérés comme un aliment de base dans la plupart des placards de cuisine.
Pourtant, ces denrées modestes ont une très longue histoire : il existe des preuves que les haricots sont consommés depuis 9 000 ans. Qu'ils soient séchés, surgelés ou en conserve, les haricots présentent des avantages nutritionnels et environnementaux considérables et peuvent facilement être transformés en un repas sain et satisfaisant.
Des garbanzos aux lentilles, et des favas au soja, Beans : Une histoire mondiale fait revivre la riche histoire de ces petits mais puissants aliments. Proposant des recettes historiques et modernes qui célèbrent la grande variété de cuisines à base de haricots, ce livre répond à la tendance moderne d'une alimentation saine, en emmenant les lecteurs dans un voyage vivant à travers l'histoire gastronomique, botanique, culturelle et politique des haricots.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789142044 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 128 |
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