Titre original :
Andean Foodways: Pre-Columbian, Colonial, and Contemporary Food and Culture
Contenu du livre :
Les anthropologues, les archéologues, les ethnobotanistes et les chercheurs de disciplines connexes reconnaissent généralement que des aliments et des cuisines spécifiques sont étroitement liés à la formation et au maintien de l'identité culturelle et de l'appartenance ethnique. Les cultures andines d'Amérique du Sud se caractérisent particulièrement par une forte association entre les habitudes alimentaires et la culture.
Les aliments et les boissons véhiculent des significations sociales et culturelles complexes qui peuvent donner un aperçu des interactions régionales, de la complexité sociale, de l'hybridation culturelle et de l'ethnogenèse. Ce volume édité présente des recherches anthropologiques, archéologiques, historiques et iconographiques nouvelles et créatives sur l'alimentation et la culture andines à différentes époques et dans différents contextes spatiaux.
L'ampleur et la portée des contributions offrent des aperçus originaux sur une diversité de sujets, tels que le rôle de l'alimentation dans les économies politiques andines, la transformation des modes alimentaires et des cuisines au fil du temps, et les anciennes représentations iconographiques de plantes et d'animaux utilisés comme nourriture. Ce volume se distingue donc de la plupart des publications en ce sens que des aliments, des cuisines et des pratiques culinaires spécifiques constituent le sujet principal à travers lequel les aspects de la culture andine sont interprétés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783030516284 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 424 |
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