Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est salué pour sa belle présentation, ses recettes créatives et délicieuses, et ses photographies attrayantes. Il est considéré comme un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine et propose des recettes saisonnières faciles à suivre qui inspirent la cuisine tout au long de l'année.
Avantages:⬤ Très bien écrit et visuellement attrayant
⬤ recettes faciles à suivre et délicieuses
⬤ photographie époustouflante
⬤ idées de recettes créatives et fraîches
⬤ inspirant pour la cuisine à domicile
⬤ convient comme cadeau.
Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné, mais des critiques intercalées indiquent que tous les lecteurs n'apprécieront pas forcément chaque type d'ingrédient ou de saveur.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens
Contenu du livre :
Un livre de cuisine classique et complet qui révèle comment trouver, cuisiner et déguster les fruits tout au long de l'année dans des recettes sucrées et salées.
Il s'agit d'une célébration des fruits et de toute la variété glorieuse qu'ils peuvent apporter dans nos assiettes. Des pommes croquantes aux poires au beurre, des pêches collantes aux baies dodues, des citrons piquants aux cerises acidulées.
Une introduction présente les principales techniques de cuisson des fruits, telles que le rôtissage, le pochage et la réduction en purée. Plus de 80 recettes suivent dans des chapitres consacrés aux agrumes, aux baies, aux fruits à noyau, aux fruits du verger et de la vigne, aux fruits à pépins, aux arbustes et aux tiges. Des muffins à la polenta et aux mûres à la tarte au muscat et aux abricots, en passant par la salade de poires et de farro, le magret de canard poêlé au cassis et le maquereau à la compote de groseilles et au yaourt, découvrez la joie et la polyvalence de la cuisine aux fruits. Sans oublier les nombreuses confitures, sorbets et crèmes glacées.
Les recettes sont entrecoupées de tableaux de saveurs et de suggestions d'accords pour chaque fruit, ainsi que de quatre entretiens avec des producteurs de fruits et des agriculteurs du monde entier.
Formée par Alice Waters à Chez Panisse, à San Francisco, et aujourd'hui responsable du développement de la pâtisserie au Spring, à Londres, et à l'hôtel de luxe Heckfield Place, dans le Hampshire, les recettes de Sarah Johnson sont modernes, fraîches et pleines de saveurs. Ses relations étroites avec les agriculteurs et les producteurs qui approvisionnent ses restaurants lui ont permis d'acquérir une connaissance approfondie des meilleurs fruits à acheter et à cuisiner, ainsi que de fantastiques conseils et astuces pour tirer le meilleur parti de vos produits.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781804191033 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 256 |
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