Titre original :
Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential
Contenu du livre :
Les flavonoïdes sont omniprésents dans les aliments d'origine végétale et les produits de santé naturels. La molécule de flavonoïdes se caractérise par un squelette de 15 atomes de carbone en C6-C3-C6, avec une configuration structurelle différente selon les sous-classes.
Les principales sous-classes de flavonoïdes aux propriétés bénéfiques pour la santé sont les flavanols ou catéchines (par exemple, l'épigallocatéchine 3-gallate du thé vert), les flavones (par exemple, l'apigénine du céleri), les flavonols (par exemple, les glycosides de quercétine de l'appétit), la quercétine (par exemple, la quercétine du thé vert) et les flavonols (par exemple, la quercétine du thé vert), glycosides de quercétine provenant de pommes, de baies et d'oignons), les flavanones (par exemple, la naringénine des agrumes), les anthocyanes (par exemple, le cyanidine-3-O-glucoside des baies) et les isoflavones (par exemple, la génistéine des fèves de soja). Des preuves scientifiques ont fortement démontré qu'un apport régulier de flavonoïdes alimentaires en quantités efficaces réduit le risque de pathogenèse de maladies humaines, telles que les maladies cardiovasculaires, certains cancers et les troubles neurologiques, à travers le stress oxydatif et l'inflammation chronique. Il a été démontré que les avantages physiologiques des flavonoïdes alimentaires sont dus à de multiples mécanismes d'action, notamment la régulation de l'homéostasie redox, les régulations épigénétiques, l'activation des gènes de survie et des voies de signalisation, la régulation de la fonction mitochondriale et de la bioénergétique, et la modulation de la réponse à l'inflammation.
Le rôle des flavonoïdes sur le microbiote intestinal et l'impact des métabolites microbiens des flavonoïdes sur la santé optimale commencent à être élucidés. Les modulations physiologiques complexes des molécules de flavonoïdes sont dues à leur diversité structurelle.
Cependant, certains flavonoïdes ne sont pas bien absorbés et leur biodisponibilité pourrait être améliorée par des modifications structurelles et des applications de la nanotechnologie, telles que l'encapsulation. Ce numéro spécial comprend quatre articles de synthèse sur les flavonoïdes et 15 articles de recherche originaux, qui couvrent les dernières découvertes sur le rôle des flavonoïdes alimentaires et de leurs dérivés dans la prévention et le traitement des maladies.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783036500003 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
