Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine a reçu des critiques extrêmement positives pour sa variété de recettes à base d'épices, son contenu informatif sur l'utilisation des épices et son accessibilité générale pour les cuisiniers de différents niveaux de compétence. De nombreux utilisateurs ont fait l'éloge des instructions détaillées et de l'inclusion de diverses cuisines, ce qui en fait une excellente ressource pour élargir les horizons culinaires.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes dans différentes cuisines (syrienne, israélienne, marocaine, indienne, chinoise).
⬤ Des instructions bien écrites, accessibles et faciles à suivre.
⬤ Informations sur l'utilisation des épices, y compris sur la façon de créer des mélanges d'épices à partir de zéro.
⬤ Des épices fraîches et de haute qualité provenant d'une source réputée.
⬤ Visuellement attrayant avec de superbes photos des ingrédients.
⬤ Idéal pour les cuisiniers débutants et ceux qui cherchent à élargir leurs compétences culinaires.
⬤ Un cadeau bien pensé pour les passionnés de cuisine.
⬤ Certains critiques ont estimé que ce livre ne correspondait pas aux repas préparés à la maison au Moyen-Orient.
⬤ Souhaiterait des recettes plus spécifiques comme un mélange d'épices pour tarte à la citrouille.
⬤ Certains trouveront qu'il n'approfondit pas les plats régionaux authentiques s'ils ont l'expérience d'une cuisine familiale de qualité.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
World Spice at Home: New Flavors for 75 Favorite Dishes
Contenu du livre :
Les fans de Plenty et Jerusalem de Yotam Ottolenghi seront ravis des nouveaux profils d'épices de ces 75 recettes, réalisées par le maître des épices et des mélanges du monde de Seattle.
World Spice at Home apporte les épices exotiques du monde entier dans votre cuisine pour donner une nouvelle vie à vos plats préférés, familiers et traditionnels avec de nouvelles saveurs merveilleuses. Vous y trouverez des recettes pour assembler des mélanges d'épices uniques qui ajoutent une dimension merveilleuse aux légumes rôtis, aux simples steaks grillés et même à la tarte aux pommes.
Transformez une côte de bœuf grillée en utilisant un mélange d'épices arabes baharat.
Donnez du relief à votre gâteau aux carottes en utilisant du garam masala du Cachemire. Apprenez à utiliser le curry de Madras dans un ragoût de pêcheur du nord-ouest, ou la harissa marocaine dans une soupe de légumes consistante.
Les épices ajoutent une dimension gratifiante aux aliments et, bien que les mélanges d'épices proviennent du monde entier, ces recettes sont conviviales et familières.
"... riche et perspicace. "--Le Boston Globe
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781570619076 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 240 |
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