Les épices à la maison

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre présente une collection de recettes indiennes qui se veulent accessibles aux cuisiniers amateurs, en mettant l'accent sur les combinaisons d'épices et les techniques de cuisine pratiques. Si de nombreux lecteurs apprécient les recettes savoureuses et la facilité d'utilisation, certains critiquent la complexité et la prédominance des plats à base de viande.

Avantages:

De nombreux commentaires soulignent les recettes pratiques et intuitives du livre, sa facilité d'utilisation et ses saveurs vibrantes. Il comprend des recettes de base comme le poulet au beurre et le garam masala et est considéré comme adapté aux amateurs d'épices et à ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires. Le livre a été salué pour avoir permis aux cuisiniers amateurs de reproduire la cuisine indienne et d'offrir une expérience culinaire satisfaisante.

Inconvénients:

Les critiques soulignent que le livre pourrait être trop compliqué pour certains cuisiniers moyens et qu'il contient une abondance de plats à base de viande, ce qui pourrait limiter son attrait. En outre, certains commentaires portent sur la disponibilité des ingrédients et sur les difficultés rencontrées par les personnes vivant dans des régions qui n'ont pas accès aux marchés asiatiques.

(basé sur 45 avis de lecteurs)

Titre original :

Spice at Home

Contenu du livre :

Gagnant du Gourmand World Cookbook Award 2015, Meilleures recettes faciles Une collection de fantastiques plats d'épices pour la famille par l'un des meilleurs chefs indiens du Royaume-Uni.

Les recettes simples de Vivek Singh pour épicer la maison sont un brillant mariage entre les épices indiennes et les styles culinaires occidentaux. Le mantra de Vivek est « évoluer » et cette collection de 110 recettes comprend à la fois des plats modernes de chez lui en Inde et de chez lui en Grande-Bretagne, ainsi que de nombreux plats qui détournent les traditions, reflétant ainsi deux cultures liées par les épices.

Il propose des choix alléchants pour le petit-déjeuner, comme les crêpes indiennes et le curry d'œufs de canard, des idées pour le déjeuner, comme les toasties au poulet pimenté et les bâtonnets de poisson épicés, et des sélections pour le dîner, comme le risotto au crabe et aux feuilles de curry ou le rogan josh au jarret d'agneau. Avec des photographies de Lara Holmes.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781472910905
• Auteur : Vivek Singh
• Éditeur : Absolute Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2014
• Nombre de pages : 240