Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une série de recettes de pâtisserie sans gluten, en particulier des tartes hongroises et des desserts traditionnels. Il est bien illustré et comprend des aperçus historiques sur les plats, ainsi que des instructions claires et des options sans gluten utiles.
Avantages:D'excellentes recettes de pâtisserie sans gluten avec une variété de farines de noix. De belles photographies et des instructions claires. Inclut des conseils de cuisson et des informations historiques. Les recettes sont organisées par type de farine.
Inconvénients:Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Elegant Hungarian Tortes and Homestyle Desserts for American Bakers: Volume 6
Contenu du livre :
Lorsqu'Ella Szab a fui son pays pendant la révolution hongroise de 1956, elle n'aurait jamais imaginé qu'un jour elle deviendrait membre de l'équipe olympique de natation des États-Unis, boulangère accomplie aux États-Unis et auteur d'un livre de cuisine sur les desserts hongrois.
Mais une rencontre fortuite avec une compatriote hongroise dans le Connecticut a permis à Ella de devenir la gardienne d'une collection de recettes ancestrales qui forment le cœur de ce livre. Plus de cinquante recettes vous expliquent comment préparer des tartes, des biscuits, des pâtisseries et des gâteaux hongrois, qu'il s'agisse d'élégants classiques des pâtisseries du vieux continent, comme la Linzer Torte et l'Esterhazy Torte, ou de desserts faciles à préparer à la maison, dont beaucoup sont issus de recettes qui n'ont jamais été publiées auparavant.
Essayez de préparer de délicates tartes à la farine de noix, d'amandes et de noisettes : Torte meringuée aux amandes fourrée à la crème de café, Torte de mariage aux noix fourrée aux noisettes et Roulade au chocolat fourrée à la crème de noisettes. Savourez les biscotti hongrois aux amandes, le Kugelhopf à l'orange et le gâteau éponge aux cerises, tous faciles à préparer. Et dévorez avec délice les barres noix-abricot-citron, les biscuits au fromage traditionnels hongrois et le Beigli, un rouleau de pâte hongrois festif fourré aux noix ou aux graines de pavot, toujours dégusté à Noël.
Vous trouverez également une section complète sur les ingrédients, le matériel et les techniques, ainsi que plusieurs photographies historiques et contemporaines. En prime, la plupart des recettes de tartes à la farine de noix sont naturellement sans gluten.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781574419146 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 248 |
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