Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide culinaire très apprécié qui associe des recettes à un contexte historique riche et à des histoires passionnantes sur les épices et les traditions culinaires, en particulier sur la cuisine irakienne. Les lecteurs apprécient sa narration captivante et ses belles illustrations, qui en font un ouvrage agréable à lire pour les passionnés de cuisine et d'histoire.
Avantages:Bien écrit, avec une belle narration, des images et des illustrations historiques, des histoires fascinantes sur les cultures anciennes, des recettes faciles à comprendre, il enrichit à la fois les intérêts de la cuisine et de l'histoire.
Inconvénients:Le prix de la première édition est très élevé (600 dollars), ce que certains lecteurs trouvent prohibitif, même s'ils se contentent de la version plus abordable.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine
Contenu du livre :
Un choix du Saveur Magazine dans son "top 10" des meilleurs livres de cuisine en 2013.
Meilleur livre sur la cuisine arabe au Royaume-Uni, Gourmand World Cookbook Awards, 2014
Il s'agit d'une version concise de la deuxième édition, primée et très appréciée, publiée en 2013. Elle est luxueusement illustrée de photos en couleur, de peintures, de miniatures médiévales et de croquis, et présente la diversité des pratiques culinaires traditionnelles de la région, délicieuses et durables. Cette édition contient 300 des 400 recettes originales, toutes testées et faciles à suivre, et couvre toutes les catégories d'aliments, avec un large choix pour les végétariens et les amateurs de viande, et de nombreuses recettes qui satisferont les gourmands. Les ingrédients et les techniques de cuisine propres à la région sont expliqués en détail.
Contrairement à la plupart des livres de cuisine, ce livre retrace de manière unique la genèse et le développement de la cuisine irakienne au fil des siècles, en commençant par les anciens Mésopotamiens, en passant par l'époque médiévale et jusqu'à nos jours, grâce à la connaissance intime de la cuisine de l'auteur, originaire de la région. Les nombreux récits folkloriques, réminiscences, anecdotes, chansons, poèmes, extraits de récits écrits par des visiteurs étrangers dans la région et explications culturelles des coutumes, tous entrelacés avec les recettes, sont particulièrement intéressants. Le livre est complété par des menus détaillés et un glossaire étendu qui permet au lecteur de se familiariser avec les ingrédients indigènes utilisés pour créer des repas irakiens authentiques.
Ce livre est un ajout précieux aux étagères des bibliothèques spécialisées et générales et un outil indispensable pour les amateurs de cuisine du monde entier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781781798836 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 458 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
