Titre original :
Phytochemicals in Nutrition and Health
Contenu du livre :
Les produits chimiques d'origine végétale sont définis comme des produits phytochimiques. Ils sont produits par les plantes pour les aider à résister aux bactéries, champignons, virus, insectes et autres agents pathogènes.
Les substances phytochimiques sont produites par le métabolisme primaire ou secondaire. Ils sont classés en carténoïdes, flavonoïdes, acides phénoliques et lignanes. Les flavonoïdes sont subdivisés en flavones, flavonones, anthocyanes et flavanols.
Les substances phytochimiques se trouvent dans les parties colorées des plantes, des fruits, des légumineuses et des légumes. Ils se sont révélés efficaces dans la prévention du cancer, du diabète et des maladies cardiovasculaires.
La vitamine A, la vitamine C et les fibres alimentaires sont des exemples courants de substances phytochimiques. Cet ouvrage présente quelques-uns des travaux essentiels menés dans le monde entier sur divers sujets liés aux substances phytochimiques.
Les diverses études qui contribuent constamment à l'avancement des technologies et à l'évolution de ce domaine sont examinées en détail. Ce livre est un outil essentiel pour tous ceux qui recherchent ou étudient les produits phytochimiques, car il donne un aperçu incroyable des tendances et des concepts émergents.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639894178 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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