Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, « French Classics Made Easy » de Richard Grausman a reçu des commentaires extrêmement positifs pour son accessibilité et son approche de la simplification des techniques de cuisine française. De nombreux lecteurs apprécient les idées pédagogiques, la clarté des instructions et le nombre de convives impressionnés lorsqu'ils servent des plats tirés du livre. Cependant, certaines critiques portent sur la complexité et la liste des ingrédients de certaines recettes, le manque potentiel de commodité pour la cuisine quotidienne et les difficultés d'utilisation de la version Kindle du livre.
Avantages:⬤ Simplifie les techniques et les recettes de la cuisine française, les rendant accessibles aux cuisiniers amateurs.
⬤ Des instructions claires et un éclairage pédagogique sur les techniques et les ingrédients.
⬤ Une variété de recettes délicieuses qui impressionnent les invités.
⬤ Des conseils utiles sur la planification des menus et les temps de préparation.
⬤ Des recettes classiques revisitées avec modernité tout en conservant leur authenticité.
⬤ Certaines recettes ont de longues listes d'ingrédients et peuvent être complexes.
⬤ Le livre n'est peut-être pas adapté aux repas rapides de tous les jours en raison de son approche gastronomique.
⬤ La version Kindle est difficile à utiliser pour cuisiner en raison des problèmes de navigation.
⬤ Quelques références à des ingrédients malsains pourraient rebuter certains lecteurs.
(basé sur 61 avis de lecteurs)
Titre original :
French Classics Made Easy
Contenu du livre :
La cuisine française classique est plus que jamais d'actualité. Mais une chose n'a pas changé : peu d'entre nous disposent du temps, de la patience, de la technique ou de la réserve de crème et de beurre nécessaires pour s'attaquer aux classiques tels qu'ils sont présentés dans le livre Mastering the Art of French Cooking (Maîtriser l'art de la cuisine française) de Julia Child.
La bonne nouvelle, c'est que nous n'avons pas besoin de le faire. Depuis 40 ans, Richard Grausman, le plus grand professeur de cuisine des États-Unis, forme les chefs américains à une manière plus simple et plus efficace de cuisiner à la française. Dans French Classics Made Easy, une édition rafraîchie et mise à jour de sa collection originale, At Home with the French Classics, il partage toutes ses innovations et techniques extraordinaires.
Soufflés dorés en dix minutes. Une mousse au chocolat légère et succulente qui peut être préparée comme un gâteau, un rouleau au chocolat, un soufflé ou un pudding. Plus le Cassoulet, le Bœuf Bourguignon, le Coq au Vin, la Bouillabaisse, le Saumon Poché au Beurre Blanc - en tout, 250 recettes impeccablement claires, étape par étape, à la portée de tous ceux qui savent faire bouillir de l'eau ou couper un oignon en petits cubes.
Lorsqu'une étape n'est pas essentielle, Grausman l'élimine. Si quelque chose peut être fait à l'avance, il le fait. En outre, il a réduit la quantité de beurre, de crème, de jaunes d'œuf, de sel et de sucre ; il en résulte des recettes respectueuses de la santé qui ne compromettent pas la nature essentielle du plat.
Les techniques sont illustrées par des dessins au trait tout au long de l'ouvrage. C'est la grandeur de la cuisine française, rendue accessible pour les réceptions et les repas de tous les jours.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780761158547 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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