Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « The Cheese Chronicles » présentent une grande variété d'opinions, soulignant le style d'écriture attrayant du livre et son contenu informatif sur les fromages artisanaux américains. Si de nombreux lecteurs trouvent le livre enthousiaste et instructif, d'autres estiment qu'il ne s'adresse pas aux novices en matière de fromage et qu'il peut s'avérer fastidieux au fil du temps.
Avantages:⬤ Un style élégant et humoristique qui rend la lecture attrayante.
⬤ Un récit bien documenté qui fournit des connaissances approfondies sur les artisans fromagers américains et leur métier.
⬤ Des descriptions vivantes qui suscitent l'enthousiasme pour le fromage.
⬤ Éducatif pour les connaisseurs du fromage comme pour les novices ; présente le processus et l'histoire de la fabrication du fromage.
⬤ Incite les lecteurs à en apprendre davantage sur la fabrication du fromage ou à apprécier les fromages fins.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le contenu était trop dense, et qu'il était difficile d'assimiler tous les détails concernant les fromages.
⬤ Ce livre n'est pas idéal pour les amateurs occasionnels de fromage ; il peut sembler trop approfondi.
⬤ Quelques commentaires ont critiqué le rythme et estimé que les dernières sections devenaient répétitives.
⬤ Certains lecteurs s'attendaient à une approche plus conviviale pour les débutants plutôt qu'à une plongée en profondeur dans les spécificités des fromages artisanaux.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table
Contenu du livre :
The Cheese Chronicles est un regard de l'intérieur sur le monde en plein essor du fromage américain de la part d'une personne chanceuse qui a vu plus de coins et de meules, visité plus de fromagers et goûté plus de fromages américains délicieux (et parfois puants) que n'importe qui d'autre. Liz Thorpe, second au célèbre Murray's Cheese de New York, a utilisé ses notes et les conversations qu'elle a eues lors de centaines de dégustations pendant près d'une décennie pour élaborer cette odyssée à travers les merveilles du fromage américain. Avec plus de quatre-vingts profils des meilleurs fromagers, des plus représentatifs et des plus importants, Thorpe retrace l'histoire de la fabrication du fromage américain, depuis les courageux amateurs de cuisine d'il y a vingt ans (qui ont fait connaître le fromage artisanal) jusqu'aux producteurs de lait et aux fromagers d'aujourd'hui, soigneusement cultivés.
Thorpe se rend dans les fermes et les fromageries du pays, dans les cuisines quatre étoiles et sur les marchés de producteurs, et vous emmène avec elle pour le voyage. Dans sa quête d'exploration de la fabrication du fromage, elle met en lumière les meilleurs fromages du pays et conclut que les fromagers d'aujourd'hui peuvent contribuer à fournir une alimentation plus nourrissante et plus sensée à tous les Américains.
Steve Jenkins, auteur du célèbre Cheese Primer, qualifie cet ouvrage de « meilleur livre sur le fromage que vous n'aurez jamais lu ». The Cheese Chronicles » est l'histoire culturelle d'une industrie qui a connu un succès fulgurant et s'est hissée sur un pied d'égalité avec ses cousins européens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780061451164 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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