Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « The Roads to Rome » est un carnet de voyage et un livre de cuisine magnifiquement conçu qui explore les traditions culinaires, les artisans et les régions autour de Rome. Il offre une expérience visuelle étonnante, avec des photographies magnifiques et des récits sincères qui transportent les lecteurs en Italie. Cependant, certains lecteurs trouvent les recettes difficiles, en particulier pour ceux qui ne sont pas familiers avec certains ingrédients ou techniques de cuisine.
Avantages:Magnifiquement écrit et photographié, il crée un sentiment d'appartenance à un lieu.
Inconvénients:Offre une immersion profonde dans les traditions et les histoires culinaires italiennes.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
The Roads to Rome: A Cookbook
Contenu du livre :
Un voyage épique et magnifiquement photographié à travers la campagne italienne, à la découverte des anciennes traditions, des maîtres artisans et de plus de 80 recettes historiques qui ont donné naissance à la cuisine emblématique de Rome.
Lorsque Jarrett Wrisley, ancien rédacteur culinaire, et le chef Paolo Vitaletti ont décidé d'ouvrir un restaurant italien, ils ne se sont pas contentés d'un voyage à Rome. Ils ont passé des années à sillonner la campagne environnante, mangeant, buvant et voyageant sur la route qui leur plaisait. Ce n'est qu'après avoir ouvert Appia, une authentique trattoria romaine à Bangkok, qu'ils ont réalisé que leur épopée avait tout pour faire l'objet d'un livre. Ils y sont donc retournés. Et cette fois, ils ont pris un photographe.
La cuisine romaine ne vient pas exactement de Rome, mais des routes de Rome - les routes commerciales qui ont amené les aliments de toute l'Italie à la capitale. Dans The Roads to Rome, Jarrett et Paolo se faufilent entre les cuisines romaines et à travers la campagne du Latium, de l'Ombrie et de l'Émilie-Romagne, rencontrant des agriculteurs et des artisans et découvrant l'origine des ingrédients qui ont donné naissance à des plats aussi emblématiques que les pâtes Cacio e Pepe et les Spaghetti all'Amatriciana. Ils vont directement à la source des plats bien-aimés de la campagne, en mettant en avant des recettes pour tout, de la Vignarola éclatante d'artichauts sautés, de fèves et de pois de printemps avec du guanciale à la Porchetta faite avec de la poitrine et de l'échine de porc rôties et croustillantes.
Fruit de cinq années de travail, à la fois livre de cuisine et carnet de voyage, The Roads to Rome est une ode aux bouchers, pêcheurs et autres artisans qui nourrissent la ville, et à la façon dont leur histoire et leur culture s'expriment dans l'assiette.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984822321 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 336 |
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