Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Culinary Careers » de Rick Smilow et Annie McBride offre une vue d'ensemble des différentes possibilités de carrière dans l'industrie culinaire, avec des interviews et des points de vue de professionnels qui ont réussi. Bien qu'il soit apprécié pour la diversité de son contenu et ses conseils pratiques, certains lecteurs estiment qu'il ne se distingue pas des autres ressources sur les carrières culinaires.
Avantages:⬤ Offre un large éventail d'opportunités de carrière dans le domaine culinaire.
⬤ Contient des entretiens avec des professionnels de la cuisine renommés qui fournissent des informations concrètes.
⬤ Encourageant et instructif pour ceux qui envisagent une carrière culinaire.
⬤ Un format accessible qui facilite la lecture et l'engagement.
⬤ Très apprécié comme ressource précieuse pour les étudiants en cuisine et ceux qui cherchent une orientation professionnelle.
⬤ Certains lecteurs considèrent qu'il est moins efficace que d'autres ouvrages culinaires.
⬤ Tous les lecteurs ne le jugent pas nécessaire alors qu'il existe de meilleures alternatives.
⬤ Certains contenus peuvent sembler répétitifs ou basiques pour des personnes plus expérimentées dans le domaine culinaire.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Culinary Careers: How to Get Your Dream Job in Food with Advice from Top Culinary Professionals
Contenu du livre :
Ce livre est recommandé aux lecteurs qui recherchent une introduction approfondie aux possibilités professionnelles actuelles dans le monde culinaire. --Eric Petersen, Kansas City P. L., MO, Library Journal.
Transformez votre passion pour la nourriture en l'emploi de votre vie grâce aux conseils d'initiés de Culinary Careers.
Travailler dans la gastronomie peut signifier cuisiner à la chaîne dans un restaurant, bien sûr, mais il y a bien d'autres voies de carrière possibles. Personne ne le sait mieux que Rick Smilow, président de l'Institute of Culinary Education (ICE), l'école culinaire primée de New York, qui a vu les diplômés de l'ICE accéder à des emplois de premier plan, tant dans les cuisines professionnelles qu'à l'extérieur. S'appuyant sur ce vaste réseau d'anciens élèves et au-delà, Culinary Careers est le seul ouvrage sur les carrières à offrir des portraits sincères de dizaines et de dizaines de postes convoités à tous les niveaux pour vous aider à trouver l'emploi de vos rêves.
Au lieu de donner des descriptions générales et superficielles des différents emplois, Culinary Careers présente des entretiens exclusifs avec des sommités du monde de la gastronomie et des personnes en voie d'ascension, afin de vous aider à découvrir ce qu'est réellement une journée de travail dans le domaine qui vous intéresse.
- Vous obtiendrez les meilleurs conseils de ceux qui sont au sommet de l'industrie, notamment Lidia Bastianich, Thomas Keller et Ruth Reichl.
- Déterminez si vous devez ou non suivre une formation en cuisine pour obtenir le poste que vous souhaitez.
- Découvrez les parcours inspirants - et parfois peu conventionnels - que des personnes ont empruntés pour parvenir à leur poste actuel.
- Découvrez ce que les employeurs recherchent et comment vous pouvez vous mettre en valeur lors des entretiens.
- Découvrez à quoi ressemble la journée d'un styliste culinaire sur le plateau d'un grand film, comment une société de publicité pour un grand restaurant de New York a démarré, ce qu'il faut rechercher dans l'équipage d'un yacht avant de monter à bord en tant que chef cuisinier, et bien d'autres choses encore.
Avec des informations sur les programmes de formation et une vue d'ensemble de l'industrie, Culinary Careers est une ressource indispensable pour tous ceux qui cherchent à percer dans le monde de la gastronomie, qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'un changement de carrière à la recherche de la prochaine étape.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307453204 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
