Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage est mitigé pour les lecteurs, apprécié pour son aperçu de la culture des bistrots français et sa collection de recettes simples et fiables, mais critiqué pour certaines inexactitudes et un manque d'attrait visuel.
Avantages:Informatif sur la culture des bistrots français, contient des recettes simples et fiables, des techniques de cuisine bien expliquées, attrayant pour les amateurs de cuisine, offre un aperçu des différentes expériences gastronomiques parisiennes.
Inconvénients:Mesures imprécises des recettes conduisant à des résultats insatisfaisants, photographies floues en noir et blanc, perçues comme manquant de profondeur et d'application pratique par rapport à d'autres livres de cuisine.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
The Bistros, Brasseries, and Wine Bars of Paris: Everyday Recipes from the Real Paris
Contenu du livre :
On peut passer des années à Paris et ne jamais entendre deux fois la même réponse à la question sous-jacente de ce livre de cuisine : quelle est la différence entre un bistrot, une brasserie et un bar à vin ? Dans son troisième livre de cuisine, Daniel Young, auteur acclamé et expert de tout ce qui touche à la France, explique les nuances entre les trois, tout en emmenant les cuisiniers à domicile dans une visite vibrante et pleine d'entrain des meilleurs restaurants de Paris.
Daniel explique que, comme le savent les vrais Parisiens, un bistrot est un petit restaurant informel qui sert quelques plats simples et copieux, tandis qu'une brasserie est un café-restaurant plus grand qui offre un service continu et des plats prêts à l'emploi. Dans un bar à vin, vous trouverez une large sélection de vins au verre et des bouchées légères pour les accompagner.
Daniel présente également aux cuisiniers amateurs plusieurs de ses endroits préférés (certains sont célèbres, d'autres sont ses secrets les mieux gardés) et présente des recettes classiques de chacun d'entre eux, notamment la terrine de saumon aux poireaux et au pesto, la soupe de carottes au cumin, la côte de bœuf grillée à la poêle avec la sauce barnaise et le gâteau aux amandes chaud à la crème de caramel. Les bistrots, brasseries et bars à vins définissent ce que signifie sortir et manger à Paris, dîner simplement et très bien. Leur cuisine nourrit et entretient le Paris des Parisiens - le vrai Paris de tous les jours - avec des saveurs locales, du style, de la sophistication, de la personnalité et de l'attitude.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060590734 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 224 |
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